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張祥勇：傳承不僅要釀好酒，更要育好人

來源：網(wǎng)絡(luò) 分類：軟文廣告時(shí)間：2022-12-26 13:38:00

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　　“方寸之間見天地，細(xì)微之處有乾坤”大概就是對(duì)釀酒的注解。在一間不大的勾調(diào)中心里，張祥勇嫻熟地把幾個(gè)小杯中的樣酒逐次倒進(jìn)大杯，手腕舒展，緩慢搖動(dòng)之后，分出一小杯，輕抿一小口，閉目凝神，細(xì)細(xì)品味。片刻，他又拿起一個(gè)小杯，緩慢注入大杯，再一次重復(fù)調(diào)和和品鑒過程，閉目沉思，直到眉舒目展，露出會(huì)心一笑。旁邊的弟子們心領(lǐng)神會(huì)，酒勾成了。

　　貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)，酒之都。享譽(yù)世界的醬酒文化原產(chǎn)地，小鎮(zhèn)久負(fù)盛名，離不開得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，千年醬酒工藝，更離不開一代又一代的釀酒人。張祥勇的老家與茅臺(tái)鎮(zhèn)隔河相望，聞著酒香味長(zhǎng)大的他，從小就對(duì)醬酒產(chǎn)生了濃厚的興趣?；侍觳回?fù)有心人，在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，張祥勇與原茅臺(tái)酒廠副總工程師陳興希大師結(jié)緣。從此就徹底開始了他的釀酒生涯。師傅喜歡他的與眾不同：別的小伙子把釀酒當(dāng)成“苦差事”，他卻一絲不茍，曲塊上多沾了幾根草，他也要細(xì)心的摘掉……時(shí)間一久，大家看在眼里心里都清楚，他是真心喜歡釀酒這個(gè)事情，所以才會(huì)毫無保留的教他。基于這樣一次難能可貴的機(jī)會(huì)，張祥勇不僅成了陳興希大師的第十嫡傳弟子，還參與負(fù)責(zé)陳興希大師工作室白酒項(xiàng)目的生產(chǎn)釀造。冥冥之中自有安排，也是因?yàn)樗麑?duì)于釀酒的執(zhí)著和誠(chéng)懇，張祥勇拜下了他的第二位老師：貴州省仁懷市醬香白酒專家?guī)斐蓡T曾佐益。在曾佐益老師的指導(dǎo)下，升華了張祥勇在白酒生產(chǎn)釀造方面的認(rèn)知。

醬酒大師

　　多年來，張祥勇先后從事過醬酒的生產(chǎn)指導(dǎo)、酒質(zhì)勾調(diào)提升、酒體設(shè)計(jì)、分型定級(jí)等工作，在貴州創(chuàng)辦了一家自己的酒企。并于世界十大烈酒——遵義產(chǎn)區(qū)第六屆“紅高粱獎(jiǎng)”評(píng)選活動(dòng)中，獲得了“優(yōu)秀傳承人”的稱號(hào)。

醬酒大師

　　張祥勇說是釀酒出人頭地的機(jī)會(huì)，所以自己只要活著一天，就感謝白酒一天。把醬酒的千年傳統(tǒng)釀造工藝，傳承多一天是一天，只要多一個(gè)人愛上茅臺(tái)文化，也沒算白活。當(dāng)一個(gè)人從學(xué)藝開始，后來技藝過人，蛻變?yōu)闃I(yè)內(nèi)翹楚，必然心中惦念傳藝。張祥勇毅然決定把手藝再傳授給更多熱愛醬酒釀造的有志之士。

醬酒大師

　　“醬香酒的釀造和勾調(diào)，是老祖宗留下的財(cái)富，不要等它慢慢遠(yuǎn)離人們生活視線的時(shí)候，才驚覺其重要性，所以不僅要把酒釀造勾調(diào)好，還要把隊(duì)伍培養(yǎng)好，讓醬香酒白酒人才輩出，這是我的恩師當(dāng)年的囑托，也是我的重要責(zé)任?！?張祥勇對(duì)醬酒技藝滿懷敬畏與期冀。

醬酒大師

　　“擇一事愛一生，干一行愛一行，而且還要敬畏這一行。勞動(dòng)者精神就是匠人，張祥勇就是把一件復(fù)雜的事情一直做，做十年，做二十年，做五十年，做一輩子或者傳下去。傳承不僅要釀好酒，更要育好人。

醬酒大師

　　作為中國(guó)醬香酒釀酒大師的張祥勇，用多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)守?zé)釔郏非笞吭?，秉承古法的釀酒精神讓人折服。幾十年始終如一的堅(jiān)持一線釀酒，真的是亦實(shí)至名歸，從傳承到弘揚(yáng)，他都用行動(dòng)告訴我們，真正把匠人匠心的傳承精神做到了自己的極致！

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