今天，小編就從一款源自福建廈門、名為“閩阿公”的純糧釀造米香型白酒的品牌定位、釀造工藝、考核標準等角度，教你辨別酒體拙劣、甄選優(yōu)質米香白酒。
劣質酒，如何辨別？
今年6月1號，我國修訂了《白酒工業(yè)術語》《飲料酒術語和分類》兩個“新國標”，進一步明確了白酒行業(yè)標準。新標準說明：凡是采用非谷物釀造食用酒精和食品添加劑調香的酒，分類將不再屬于白酒，將其歸入配制品品類。新標準的出臺，更加印證了純糧固態(tài)釀造不僅是評判米香型白酒是否純正的標準，更是成為判斷市面上的白酒產(chǎn)品品質高低與否的標準。
為了幫助大家辨認劣質白酒，這邊做個關于產(chǎn)品工藝標準的小科普。以閩阿公米香型白酒為例，工藝以GB/T10781.3（優(yōu)級）為執(zhí)行標準，是屬于固態(tài)法發(fā)酵，可以說是較為傳統(tǒng)、原生態(tài)的釀造工藝。除此之外現(xiàn)行還有兩個執(zhí)行標準，一個是“酒精+糧食”的，執(zhí)行標準是GBT20822;另外一個是“純酒精”，執(zhí)行標準是GBT20821。對于不帶國標，配料表帶有酒精的，以及三無白酒，建議還是不要購買為好，畢竟產(chǎn)品質量是堪憂的。
放心酒，純釀釀造
純糧米香型白酒，顧名思義就是以大米為原料，通過加入酒曲在酒窖與地缸中歷經(jīng)時間的沉淀、原生態(tài)發(fā)酵出來的白酒。品質差的米香型白酒，不但聞起來酒精氣味明顯、后味更沖鼻刺激。有些不法商家為了讓白酒達到喝起來口感豐滿、綿甜回甘的感覺，會添加甜蜜素這些食品添加劑；再加上釀酒工藝粗糙、用曲量過大，酒體含有大量高級醇、異丁醇等“海克斯科技”產(chǎn)物，使得白酒帶苦味，易出現(xiàn)喝完之后“頭痛欲裂”的身體不適情況。
好的米香型白酒，應是聞起來淡雅勁爽、后味怡暢，這種沁人心脾的自然香味是來自于發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質。上文提到，閩阿公米香型白酒采用最傳統(tǒng)的釀造工藝路線—純糧固態(tài)發(fā)酵，以大米為原料，選取北辰山的優(yōu)質水源，加入酒曲發(fā)酵，原生態(tài)釀造，讓消費者喝得健康、喝得放心。
良心酒，讓大家都能買得到！
良心酒，不但用料真實、以純糧食釀造為前提，定價更不能虛高，讓普通老百姓都能喝得到。閩阿公自誕生以來，以產(chǎn)品質量為基礎，以親民路線為路徑，已分別推出42度米香型白酒 128ml*6瓶裝、53度米香型白酒 128ml*6瓶裝禮盒系列，價格兩百到三百不等，無論是自飲還是宴客，都屬于經(jīng)典佳品，為的就是讓消費者喝上純正優(yōu)質的純糧酒。
此外，閩阿公堅守“為人民釀好酒”的理念，酒廠老師傅歷經(jīng)多年的苦心研發(fā)，在原料、水源、釀造工藝上精益求精，經(jīng)過純糧固態(tài)發(fā)酵，以獨特的“清香純正，綿柔蜜香“口感，收獲了一大批消費者的喜愛。當前，為適應“少喝酒，喝好酒”的消費新趨勢以及大眾多元化的飲酒需求，閩阿公米香型白酒推出精致禮盒6瓶裝，采用128ml的精簡小容量，立志將“飲酒有度”的健康理念貫徹到底。
良心企業(yè)做好酒，一直以來，閩阿公始終秉持“品質第 一”的初心，堅持將好的產(chǎn)品帶到消費者身邊?？梢哉f，閩阿公作為福建閩南地區(qū)米香型白酒的典范，自誕生以來始終堅持傳承著屬于老字號的味道與匠心，用不斷的拼搏奮斗，在產(chǎn)品口感、釀造工藝、包裝設計上不斷創(chuàng)新，彰顯著閩南地區(qū)良心企業(yè)的責任與擔當。
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