從史料記載的黃帝(黃帝時代處于仰韶文化中晚期)開始，直至北宋，沿黃河地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展一直走在中華民族的前列，華夏文明的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心也一直在沿黃地區(qū)。

　　可以說，黃河滋潤的中原大地，連同土地上孕育出的農(nóng)耕文明，奠定了中華文明綿延數(shù)千年的基礎(chǔ)。

01、黃河流域是古代農(nóng)業(yè)的源頭

　　綿延萬里、奔流不息的黃河，自古以來就是人類繁衍的沃土和文明的孕育之地?！睹献印る墓稀吩涊d黃河流域“草木暢茂，禽獸繁殖”。

　　農(nóng)業(yè)是文明之母，可以說，黃河流域?yàn)橹腥A民族孕育了燦爛輝煌的農(nóng)耕文明。黃河流域農(nóng)業(yè)的起源，奠定了農(nóng)耕文明的基礎(chǔ)。

　　中華文明以農(nóng)耕文明為基礎(chǔ)，最早體現(xiàn)黃河流域原始農(nóng)耕文化成就的是種植粟和黍。在中國古代主要糧食作物中，粟和黍一直占據(jù)著重要地位。粟黍作物是中國起源的重要農(nóng)作物，使得我國也逐漸成為世界上重要的農(nóng)業(yè)起源地。

　　據(jù)相關(guān)資料顯示，黃河流域是最早栽培粟和黍的地方，是種植這兩種作物的旱地農(nóng)業(yè)起源的大溫床。粟，俗稱“谷子”，脫殼之后稱“小米”。黍，也稱為“糜子”，去皮后稱“黃米”。

　　粟黍的作物習(xí)性與黃河中上游的生長環(huán)境完全契合，其耐旱、耐瘠、生長力強(qiáng)的特點(diǎn)，也使其在黃河上游的山地邊緣地區(qū)，被栽培、起源之后迅速向西傳播。

　　大約在西周以前，中原地區(qū)的農(nóng)業(yè)種植就主要以粟黍?yàn)橹?。春秋到漢代時，中原農(nóng)業(yè)作物已有“五谷”“九谷”之說。故此，中原人又被稱為“糧食之民”。

　　黃河流域河南境內(nèi)的土壤主要是黃土，含有大量的氮、磷、鉀等作物營養(yǎng)元素，具有一定的天然肥力，不需要進(jìn)一步分化，即可生長植物。用木、石等簡單的工具就可耕作，加上土層深厚，便于保墑蓄水，在當(dāng)時的生產(chǎn)力條件下，中原地區(qū)最適宜于人類獲取生活資料和發(fā)展生產(chǎn)，故而在這里最先發(fā)展起了原始農(nóng)業(yè)。

　　“中國農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)達(dá)、農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)明與創(chuàng)造、農(nóng)業(yè)的制度與理念，均與河南密切相關(guān)?！? ——這是相關(guān)學(xué)者在談到中原文化與中原崛起時提出的一個重要觀點(diǎn)，它完全符合中國農(nóng)業(yè)文化和中原農(nóng)耕文化發(fā)展的實(shí)際。

　　現(xiàn)今，河南早已是全國糧食生產(chǎn)核心區(qū)、全國小麥主產(chǎn)區(qū)，“中國糧倉”地位舉足輕重，已然形成“中原熟，天下足”的糧食供給體系。這也充分說明，黃河流域河南境內(nèi)，自古至今，都是最適宜農(nóng)作物生產(chǎn)的地方。

02、仰韶是中國農(nóng)耕文明的源頭

　　仰韶文化是一個以農(nóng)業(yè)為主的文化，是刀耕火種的代表，是中國史前文化之，中國農(nóng)耕文明的起源，點(diǎn)亮人類早期文明的縷曙光。

　　仰韶文化是新石器時期的重要文化，也是新石器時代的開端和標(biāo)志。制陶業(yè)、農(nóng)業(yè)、家畜飼養(yǎng)業(yè)和磨制石器制造業(yè)的出現(xiàn)，是新石器時代早期文化的要素。

　　仰韶時期的人們過著以粟作(或稱為旱作)農(nóng)業(yè)為主，畜牧、漁獵和采集為輔的定居生活，展現(xiàn)了從“茹毛飲血”到“刀耕火種”的史前社會變遷。仰韶文化時期的生存環(huán)境、居住模式、村落形態(tài)、經(jīng)濟(jì)手段、日常生活等文化形態(tài)，是原始社會到氏族社會、漁獵文明向農(nóng)耕文明過渡的見證。

　　多學(xué)科研究表明，大致在仰韶文化半坡階段旱作農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)成熟起來，形成了固定的農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)和家畜飼養(yǎng)模式，并在廟底溝階段，伴隨著彩陶迅速向周邊地區(qū)擴(kuò)張?？梢哉f，仰韶文化奠定了中國傳統(tǒng)旱作農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，也是華夏文明起源的重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

　　仰韶文化時期的農(nóng)業(yè)的發(fā)達(dá)，主要表現(xiàn)在仰韶文化的農(nóng)業(yè)定居村落發(fā)現(xiàn)多，面積大，內(nèi)涵豐富，出土的農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)工具以及與農(nóng)業(yè)生活相適應(yīng)的用具相當(dāng)多，并且還有不少農(nóng)作物遺存發(fā)現(xiàn)。

　　仰韶文化遺址出土的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，與農(nóng)業(yè)生活相適應(yīng)的生活用具，無論是數(shù)量和種類都相當(dāng)多。用于砍伐林木、開墾耕地的農(nóng)具，主要有石斧、石鏟、石鋤等生產(chǎn)工具。

　　與農(nóng)業(yè)生活相適應(yīng)的陶質(zhì)器皿出土數(shù)量更多，種類包括鼎、釜、灶、罐、碗、盆、等炊具、飲食器、水器和容器四大類。

　　新的考古發(fā)現(xiàn)已經(jīng)證實(shí)，仰韶文化時期不僅是世界上最早發(fā)明陶器和彩陶的地方，也是原生的農(nóng)業(yè)起源地之一，而且有兩大自發(fā)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)——大米和小米(包括黍和粟)農(nóng)作在南北并行發(fā)展，這在世界上是獨(dú)一無二的。

　　仰韶文化遺址中發(fā)現(xiàn)的農(nóng)作物遺存，有粟、黍、高粱等，還發(fā)現(xiàn)有蔬菜作物種子。在西安半坡遺址中，就發(fā)現(xiàn)有粟和菜種遺存;姜寨遺址則發(fā)現(xiàn)有粟和黍兩類糧食作物遺存;河南鄭州大河村遺址則發(fā)現(xiàn)有高粱遺存，這說明了在大量種植谷物以外，當(dāng)時的先民也開始栽培蔬菜。

　　仰韶先民們收割農(nóng)作物的的工具，主要有石刀和陶刀，刀為長方形，形體較小，一般兩側(cè)帶缺口，可用繩索固定在掌中使用。谷物加工工具有石磨盤、魔棒等。

　　在仰韶遺址出土的各類生產(chǎn)工具表明，當(dāng)時的社會已經(jīng)具備基本的農(nóng)耕和畜牧的條件，表明已由依賴自然的采集漁獵經(jīng)濟(jì)躍進(jìn)到改造自然的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)。

　　仰韶文化時期的社會結(jié)構(gòu)也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，即從母系社會轉(zhuǎn)向父系社會。隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，男子逐漸從漁獵活動轉(zhuǎn)入農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，男人的體力更適合耕作，成了社會生產(chǎn)的主要力量，從而取得權(quán)力，母系社會開始進(jìn)入父系社會。

　　因此，仰韶文化時期農(nóng)業(yè)的發(fā)展、生產(chǎn)工具以及社會結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，為中國農(nóng)耕文明的起源與形成，奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，并創(chuàng)造了良好的條件。