低度酒風(fēng)潮正盛，國產(chǎn)清酒的春天或?qū)⒌絹怼?/p>

　　近年來，年輕消費群體對低度酒的追捧推動著低度酒品類崛起，而低度酒行業(yè)相關(guān)的政策及扶持項目頻出，利好行業(yè)未來發(fā)展。有相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測，2022年，我國低度酒市場規(guī)模將有可能達(dá)到338億元，至2025年，低度酒市場規(guī)模將再次翻倍，預(yù)計超700億元。

　　而在低度品類中，清酒是最不容忽視的一個品類。從日本清酒出口量及金額來看，中國已躋身日本清酒大進(jìn)口國。日本海關(guān)出口數(shù)據(jù)來看，2021年清酒進(jìn)口額為102.79億日元，同比增長77.48%，11年間增長了48倍。另一方面，隨著中國清酒行業(yè)消費量仍在不斷增長、清酒產(chǎn)品不斷多元化，國產(chǎn)清酒也開始逐漸萌芽，顯示出廣闊的發(fā)展空間。

　　2021中國成清酒進(jìn)口大國，國產(chǎn)清酒春天來了?

　　根據(jù)相關(guān)研報顯示，2021年中國清酒行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到12.42億元，目前我國清酒行業(yè)的進(jìn)口市場主要來自于日本與韓國，其中日本占據(jù)絕大多數(shù)。近年來，我國進(jìn)口清酒市場規(guī)模不斷增長，由2017年的1.60億元增長至2021年的4.09億元，年均復(fù)合增長率為26.42%，保持較快增速。主要進(jìn)口品牌有獺祭DASSAI、HAKUTSURU SAKE白鶴、日本盛等。

　　與此同時，隨著90/95后消費群體消費能力的提升以及消費觀念的轉(zhuǎn)變，我國清酒行業(yè)的國產(chǎn)市場逐漸崛起，由2017年的6.68億元增長至2021年的8.32億元。主要國產(chǎn)品牌有朝香(日資國產(chǎn))、醉香甜、福壽海、菊乃勝、蘇州橋等。

　　經(jīng)過多年的發(fā)展，入局清酒行業(yè)我國企業(yè)逐漸增多，產(chǎn)品種類逐漸豐富，且隨著消費趨勢的多元化發(fā)展，市場上出現(xiàn)了眾多新型清酒，如用葡萄酒酵母釀制的美味清酒、用稞麥釀制的高香型清酒、用膨化精米釀制的優(yōu)質(zhì)清酒、用紫色甘薯生產(chǎn)的紅色清酒、用米胚芽釀的清酒、低醇清酒、發(fā)泡型清酒、低糖清酒等，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出多元化、品質(zhì)化發(fā)展趨勢。從產(chǎn)量變化來看，即使在2021年疫情反復(fù)沖擊酒類消費場景的背景下，我國清酒的銷量沒有下降，反而創(chuàng)下新高，達(dá)到2355.09萬升。

　　這背后的原因，正是在消費升級變化之下，中國消費者健康飲酒的理念日益增強(qiáng)，在喝好、喝少的品質(zhì)需求與體驗至上的個性化需求雙重推動下，清酒逐漸受到越來越多消費者的青睞。清酒的酒精含量低，一般為16%vol-20%vol，口感類型豐富多元化，依據(jù)風(fēng)味與香氣的不同，日本酒侍酒研究會將清酒分為4類：熏、爽、醇、熟。種種跡象表明，清酒更符合當(dāng)下新一代消費群體消費需求。

　　在旺盛的市場需求下，清酒市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，部分國內(nèi)企業(yè)也開始進(jìn)入清酒領(lǐng)域。但從規(guī)模和影響力而言，主要是以區(qū)域性小玩家為主，尚未出現(xiàn)具備全國影響力的品牌。

　　另酒業(yè)家了解，網(wǎng)紅醉鵝娘也多次試水清酒賽道，如推出“和舞”，均未能取得較大突破。

　　總體而言，目前雖有傳統(tǒng)釀酒大廠逐漸參與市場競爭，但國產(chǎn)清酒尚處于起步階段，市面上的清酒品牌并不多，仍然存在著較大的市場空白和廣闊的市場空間。

　　隨著行業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程不斷加速，清酒行業(yè)的生產(chǎn)能力和價值呈現(xiàn)不斷增長值的趨勢，有聲音認(rèn)為，在政策鼓勵發(fā)酵酒和低度酒發(fā)展的環(huán)境下，國產(chǎn)清酒有望在政策+低度酒熱的雙重利好下得到迅速發(fā)展。有數(shù)據(jù)預(yù)測，到2029年中國清酒行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模將達(dá)到25.82億元。

　　國產(chǎn)清酒“無覓”預(yù)售火爆， 創(chuàng)始團(tuán)隊引發(fā)關(guān)注

　　7月25日，一篇以《為什么我們要做清酒》的文章在酒業(yè)朋友圈引起刷屏，國產(chǎn)清酒新銳品牌“無覓”隨之走進(jìn)了大眾視野。近日，隨著國產(chǎn)清酒“無覓”預(yù)售結(jié)束，一經(jīng)推出便引發(fā)消費者搶售的盛況也再度吸引了行業(yè)的目光。

　　酒業(yè)家了解到，無覓清酒上市伊始便定調(diào)了“國產(chǎn)清酒復(fù)興”的品牌使命，顯示出一份從容堅定的品牌自信。在酒業(yè)家看來，能擁有這樣的品牌底氣，或許與無覓清酒背后的團(tuán)隊關(guān)系密切。

　　據(jù)了解，無覓清酒是業(yè)內(nèi)準(zhǔn)90后、80后、70后、60后“精英力量”共同孕育的結(jié)晶，集結(jié)了中國食品行業(yè)智庫專家歐陽千里，葡萄酒資深人士、原法國卡思黛樂中國區(qū)總裁殷凱，中國傳媒大學(xué)廣告研究所顧問曾鵬，江南大學(xué)研究生馬忠平等業(yè)內(nèi)知名人士。

　　以歐陽千里、殷凱為例，他們一個是白酒領(lǐng)域的專業(yè)研究者，一個深耕葡萄酒領(lǐng)域，2021年，歐陽千里與殷凱共同躋身“2021年度45名45歲以下酒業(yè)精英”。而曾鵬作為中國傳媒大學(xué)廣告研究所顧問，長期從事品牌傳播;馬忠平為江南大學(xué)研究生，師從黃酒泰斗趙光鰲和徐巖教授，得益于徐巖教授推薦赴日跟隨日本釀造學(xué)會原會長、清酒泰斗秋山裕一系統(tǒng)性學(xué)習(xí)清酒釀造工藝。

　　可以說，如此強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合誕生的實力初創(chuàng)團(tuán)隊，打造出的無覓清酒本身就頗具看點。

　　事實上，無覓清酒的背后也透露出歐陽千里、殷凱等人對于當(dāng)下消費趨勢的敏銳洞察與精準(zhǔn)“把脈”。

　　殷凱分析，日本清酒伴隨著日料店的發(fā)展，在全球穩(wěn)定增長。伴隨著酒飲消費進(jìn)入“微醺時代”“悅己時代”，在中國也培養(yǎng)了眾多的個人愛好者，但一直未能在量級上取得突破。一旦實現(xiàn)場景突破，清酒必將迎來井噴。“清酒由大米釀造，其清麗爽口的口感對于中國大多數(shù)消費者來說具有天生的親近感，這是葡萄酒所不具備的。未來的5-10年，在國內(nèi)的銷售規(guī)?；?qū)②s超進(jìn)口葡萄酒。這可能是酒類行業(yè)，未來十年內(nèi)的結(jié)構(gòu)性增長機(jī)會?！币髣P強(qiáng)調(diào)，國產(chǎn)清酒復(fù)興正在路上，將為酒行業(yè)注入新的增長點，為從業(yè)者提供更多機(jī)會，也為投資者提供更多標(biāo)的。

　　另外，歐陽千里認(rèn)為，清酒源于中國，興盛于日韓，必將輝煌于中國。“這一點和圍棋很像。日本釀造界、學(xué)術(shù)界一致認(rèn)為‘日本清酒起源于中國’，復(fù)興中國清酒的呼聲此起彼伏，使得國產(chǎn)清酒具備了做大做強(qiáng)的基礎(chǔ)。事實上，部分日資清酒品牌已在國內(nèi)建廠，于國產(chǎn)清酒而言，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇，背靠中國的廣闊市場，將迎來發(fā)展機(jī)遇?！?/p>

　　有觀點認(rèn)為，國產(chǎn)清酒雖然尚處于萌芽階段，但在消費需求的促使下，可以預(yù)見國產(chǎn)清酒規(guī)模擴(kuò)容、品類多元化的趨勢已勢在必行。伴隨著歐陽千里、殷凱等專業(yè)人士攜“無覓清酒”入局，相信會引發(fā)更多從業(yè)者切入國產(chǎn)清酒賽道。屆時，國產(chǎn)清酒也將迎來突破性的發(fā)展。