自貢產(chǎn)區(qū)，由此進(jìn)入白酒業(yè)視野。

　　4月20日，自貢市統(tǒng)計(jì)局公布2022年一季度自貢經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)：自貢市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值389.69億元，同比增長(zhǎng)5.4%。從主要工業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量來(lái)看，白酒同比增長(zhǎng)110.2%。

　　而據(jù)微酒記者了解，早在2019年，自貢全市規(guī)模以上酒企就已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值約35億元。

　　位于宜賓、瀘州之間的自貢能否成為川酒發(fā)展新版度中的一角？微酒記者走進(jìn)自貢，展開(kāi)了調(diào)查。

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　　自貢產(chǎn)區(qū)現(xiàn)狀

　　出發(fā)之前，有行業(yè)人士告訴微酒記者：自貢地處中國(guó)白酒金三角核心地帶，具有良好的生態(tài)釀造環(huán)境。其原酒生產(chǎn)企業(yè)和窖池群聚集度高，產(chǎn)業(yè)鏈完整，完全具備發(fā)展優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的實(shí)力。而且，自貢在原料、地域、人才這三大方面也比較有優(yōu)勢(shì)。

　　百聞不如一見(jiàn)，在微酒記者走訪自貢多家酒廠后，得出了自己的客觀結(jié)論——

　　一、小作坊居多，規(guī)模化企業(yè)占少數(shù)

　　據(jù)企查查顯示，目前自貢市注冊(cè)酒廠為300余家，其中，小微企業(yè)占到了百分之八十以上。

　　微酒記者在走訪中得知，富順縣周?chē)拇_多以小酒廠為主，其產(chǎn)品主銷自貢市內(nèi)?！拔覀兊牡乩砦恢帽容^尷尬，夾在瀘州和宜賓中間，有點(diǎn)兩頭受氣的味道。不少酒廠開(kāi)了關(guān)，關(guān)了又開(kāi)，規(guī)模自然也就做不上去。”當(dāng)?shù)啬持槿耸窟@樣說(shuō)道。

　　二、小曲清香占比大

　　微酒記者在走訪中了解到，自貢白酒的產(chǎn)能約有90%集中在富順縣，尤其是該縣南部的長(zhǎng)灘、懷德片區(qū)。但自貢白酒主要以清香型小曲酒為主，濃香型大曲酒的產(chǎn)量?jī)H占20%左右。

　　自貢市某大型濃香酒廠工作人員告訴微酒記者：“在之前，自貢的酒廠大部分確實(shí)都在做清香，但在被列入川酒核心產(chǎn)區(qū)之后，做濃香的慢慢多了起來(lái)。畢竟四川現(xiàn)在講‘濃醬雙優(yōu)’嘛，未來(lái)，濃香的比例肯定還會(huì)增加。”

　　三、受疫情影響，求穩(wěn)不擴(kuò)張

　　當(dāng)微酒記者于某工作日下午到某自貢酒廠采訪時(shí)，發(fā)現(xiàn)工人已不見(jiàn)蹤影。該酒廠領(lǐng)導(dǎo)解釋道：“現(xiàn)在疫情反復(fù)，影響太大了。去年一整年，我們只完成了應(yīng)有產(chǎn)能的一半?，F(xiàn)在，我們只生產(chǎn)保障銷售用酒的量，因此工人們只上半天班就夠了。”

　　在談及酒廠未來(lái)的發(fā)展時(shí)，該負(fù)責(zé)人無(wú)奈的說(shuō)：“本來(lái)我們今年是想要往成都發(fā)展的，現(xiàn)在也擱置了。之前還準(zhǔn)備擴(kuò)產(chǎn)，現(xiàn)在則是只求保障自貢市內(nèi)的銷量，根本不敢往外走，風(fēng)險(xiǎn)太大了?！?/p>

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　　好的苗頭

　　微酒記者在實(shí)地走訪中雖然看到了一些制約自貢產(chǎn)區(qū)發(fā)展的現(xiàn)狀，但同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了不少亮點(diǎn)，其中，尤以酒旅融合與技改升級(jí)最為突出。

　　以仙市古鎮(zhèn)酒廠為例，疫情期間，該廠積極與合作，借自貢燈市為其品牌造勢(shì)。酒廠負(fù)責(zé)人對(duì)微酒記者說(shuō)：“由于我們本來(lái)就在仙市古鎮(zhèn)內(nèi)，不少游客來(lái)旅游的時(shí)候就會(huì)來(lái)參觀酒廠。之前，我們的銷量還是非常不錯(cuò)的?，F(xiàn)在不都在搞酒旅融合嗎，我們未來(lái)也是這么一個(gè)規(guī)劃，力爭(zhēng)成為仙市古鎮(zhèn)的地標(biāo)?！保ㄏ墒泄沛?zhèn)于1992年被省批準(zhǔn)為四川省歷史文化名鎮(zhèn)，于2018年3月正式晉升為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)）

　　值得一提的是，自貢作為自古以來(lái)的重要產(chǎn)鹽區(qū)，其旅游文化底蘊(yùn)還是比較豐富的。多年以來(lái)，人們也通過(guò)鹽幫菜、富順香辣醬、恐龍博物燈展等對(duì)自貢有所認(rèn)知，因此其酒旅融合是具備一定基礎(chǔ)的。

　　而在技改升級(jí)方面，微酒記者了解到，去年九月，自貢市富順縣戎春酒業(yè)圓滿結(jié)束了采用五糧液生產(chǎn)工藝來(lái)釀酒的技術(shù)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，這批試驗(yàn)白酒的主體技術(shù)指標(biāo)均已達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)白酒標(biāo)準(zhǔn)。這就意味著，自貢本土酒業(yè)在精準(zhǔn)識(shí)別大環(huán)境的情況下，正在積極推進(jìn)企業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型。

　　據(jù)微酒記者調(diào)查，無(wú)論是仙市古鎮(zhèn)酒廠還是戎春酒業(yè)，都并非孤例。無(wú)論酒旅融合還是技改升級(jí)，不可否認(rèn)，自貢產(chǎn)區(qū)內(nèi)的許多酒廠都有較大的發(fā)展空間，借著“政策利好”的東風(fēng)，自貢的白酒產(chǎn)業(yè)未必沒(méi)有“士別三日，刮目相看”的可能。

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　　川酒新發(fā)展的重要一環(huán)

　　綜上所述，自貢距離成為川酒成熟產(chǎn)區(qū)還有很長(zhǎng)一段路要走。但作為白字黑字的川酒新興產(chǎn)區(qū)之一，必然會(huì)有各種看得見(jiàn)、看不見(jiàn)的推手助其發(fā)展。

　　據(jù)微酒記者了解，今年，自貢提出了力爭(zhēng)培育規(guī)模以上白酒企業(yè)15家，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)50億元的目標(biāo)。為實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)，今年以來(lái)，自貢市市場(chǎng)監(jiān)管局在白酒品質(zhì)、品牌打造、市場(chǎng)監(jiān)管三方面打出了“組合拳”，實(shí)行了全面的嚴(yán)格管控。

　　值得一提的是，自貢產(chǎn)區(qū)的注意力不僅放在釀酒業(yè)上，更是將目光投向了整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)鏈。此前，自貢市曾與五糧液、郎酒集團(tuán)簽訂釀酒專用糧訂單28萬(wàn)余畝。

　　有行業(yè)人士表示：“自貢（富順）可以稱得上是川酒產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的關(guān)鍵，該區(qū)域是川酒配套產(chǎn)業(yè)的重心。例如，自貢榮縣鐵廠鎮(zhèn)生產(chǎn)了全國(guó)近40%的酒壇，富順縣紅高粱種植面積已達(dá)15萬(wàn)畝，是眾多川酒企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的‘車(chē)間’。”

　　可以預(yù)見(jiàn)，自貢未來(lái)將會(huì)成為川酒產(chǎn)區(qū)中不可忽視的一環(huán)，而其發(fā)展的過(guò)程，或?qū)⒊蔀榘拙飘a(chǎn)區(qū)新的樣本案例。