日前，微博用戶小茅i茅臺在自己的平臺上如此寫到，并配上憨態(tài)可愛的i茅臺卡通人物圖片。

　　據(jù)悉，貴州茅臺在前不久推出官方數(shù)字營銷平臺i茅臺APP后，又推出名稱為小茅i茅臺的官方微博和微信公眾號，通過創(chuàng)新服務(wù)和營銷方式，與消費(fèi)者及時在線互動。

　　不僅貴州茅臺，五糧液、汾酒等白酒企業(yè)，在近年來不斷創(chuàng)新營銷思路、豐富消費(fèi)場景、加大技術(shù)投入，跑出體制改革“加速度”。

　　發(fā)力營銷渠道改革 注入市場新動能

　　圍繞營銷渠道改革，擴(kuò)大直銷占比、推動數(shù)字化營銷，正在成為眾多白酒企業(yè)當(dāng)下的工作重點(diǎn)。

　　五糧液集團(tuán)正在通過改革，系統(tǒng)性規(guī)劃八代五糧液投放渠道和結(jié)構(gòu)，減少和優(yōu)化傳統(tǒng)渠道的投放量，加大新零售、電商系統(tǒng)投放量，加大企業(yè)直銷渠道拓展，圍繞文化創(chuàng)意產(chǎn)品進(jìn)一步提升優(yōu)質(zhì)商家渠道*。同時，在系列酒方面夯實(shí)渠道基礎(chǔ)，打造樣板市場，推動銷售收入繼續(xù)保持兩位數(shù)以上的增長。

　　汾酒在前不久召開的職工代表大會上公開表示，2021年公司市場營運(yùn)效率不斷提升，持續(xù)壯大優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商隊(duì)伍，做好合作伙伴的結(jié)構(gòu)優(yōu)化與分級，終端管理能力大幅提升；電商平臺旗艦店銷量穩(wěn)步攀升，實(shí)現(xiàn)了電商渠道與實(shí)體渠道的有效融合。

　　茅臺也在數(shù)字營銷的理念布局和路徑上不斷進(jìn)行突破，通過數(shù)字化營銷的電商直接觸達(dá)更多消費(fèi)者。在近日召開的茅臺集團(tuán)2022年第十二次委（擴(kuò)大）會議上，茅臺集團(tuán)?董事長丁雄軍表示，要打好市場體系攻堅(jiān)戰(zhàn)，深入推進(jìn)“五合”營銷法，推動營銷體制改革。

　　據(jù)悉，“五合營銷法”是丁雄軍于2022年2月在茅臺集團(tuán)2022年市場工作會上提出的改革路徑。其中，明確提出要實(shí)施主動營銷法，精準(zhǔn)定位客戶，實(shí)現(xiàn)主動營銷的精準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化和高效化；要實(shí)施數(shù)字營銷法，加快補(bǔ)齊新零售短板，構(gòu)建和完善數(shù)字化營銷平臺，為茅臺市場營銷注入新動能。

　　觀察人士認(rèn)為，白酒行業(yè)營銷體系變革再突破，著力規(guī)范原有渠道，探索發(fā)展新零售渠道，優(yōu)化品牌價格體系，有利于讓白酒產(chǎn)品回歸商品屬性。同時，通過改革讓以消費(fèi)需求和市場供給為決定因素的廠商關(guān)系逐漸形成，充分地激發(fā)和釋放白酒市場消費(fèi)活力。

　　破圈消費(fèi)場景改革 豐富價值體驗(yàn)

　　消費(fèi)場景是引導(dǎo)消費(fèi)者購買的關(guān)鍵。如何讓年輕一代消費(fèi)者通過創(chuàng)新性的場景更加立體地感受到白酒文化，成為眾多白酒企業(yè)正在探索的改革方向。

　　茅臺在“五合營銷法”推進(jìn)的過程中明確要與文化相合，實(shí)施文化營銷法，充分整合茅臺優(yōu)勢文化資源，圍繞“酒文化的極致”，堅(jiān)持文化聚能，通過做精文化產(chǎn)品、搭建文化平臺、營造文化場景、豐富文化活動，把茅臺的文化勢能轉(zhuǎn)化為發(fā)展效能。

　　正如“茅臺醬香?萬家共享”品鑒會，加深了消費(fèi)者對茅臺醬香系列酒的“茅臺印象”，差異化破圈也正在成為茅臺創(chuàng)新消費(fèi)場景的重要方式。據(jù)悉，近年來全國各地建立起茅臺博物館、茅臺體驗(yàn)館，以多元的文化和創(chuàng)意設(shè)計(jì)讓更多年輕消費(fèi)者了解和認(rèn)同茅臺文化，了解茅臺酒釀造工藝；同時，線下的博物館和體驗(yàn)館為“文化茅臺”的不斷探索做了有效填充和支撐。同時，為了更好的傳承酒文化，茅臺通過數(shù)字媒體創(chuàng)新傳播，拉近與年輕消費(fèi)群體的距離，增強(qiáng)與TA人群的互動及黏性，同時進(jìn)一步推進(jìn)“文化茅臺”戰(zhàn)略落地，推動商業(yè)生態(tài)從“產(chǎn)品價值創(chuàng)造”向“文化價值輸出”轉(zhuǎn)變。

　　白酒如何與年輕消費(fèi)群體結(jié)合，也一直是汾酒關(guān)注的問題。創(chuàng)新白酒的消費(fèi)場景，成為他們的解決之道。近年來，汾酒不斷在釀造工藝方面加大技術(shù)改造，經(jīng)過干凈的“固態(tài)地缸分離發(fā)酵”法發(fā)酵，通過非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的手工釀造技藝，并歷經(jīng)2182項(xiàng)嚴(yán)格內(nèi)控把關(guān)，淬煉出的純凈酒體，使得汾酒擁有了與國際蒸餾酒最接近的凈爽口感，讓汾酒更加適合調(diào)制雞尾酒，不斷提升了消費(fèi)者體驗(yàn)。

　　五糧液注重吸引消費(fèi)者培育增強(qiáng)新活力，以產(chǎn)品為載體，針對不同消費(fèi)群體開展不同場景式、情感式、互動化培育和個性化服務(wù)。系列酒主要以活動為紐帶，通過線上引流、線下掃碼以及紅包獎勵等多種方式促進(jìn)消費(fèi)者的拉新、留存和轉(zhuǎn)化。比如，五糧液新零售公司推出面向年輕人的果味酒——“吾調(diào)”，并打破固有消費(fèi)場景印象，通過沉浸式體驗(yàn)，讓每一位參與的人全方位感受“吾調(diào)”豐富的享用場景和方式。

　　夯實(shí)科技創(chuàng)新改革 提升產(chǎn)業(yè)效能

　　從黃帝發(fā)明“湯液酒醪”到《九醞酒法》，從液態(tài)發(fā)酵到固態(tài)發(fā)酵，從古至今，科技推動了白酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。眼下，隨著新消費(fèi)群體的不斷涌現(xiàn)以及白酒消費(fèi)需求、市場營銷、渠道流通等日新月異的變化，提升科技創(chuàng)新能力發(fā)揮高質(zhì)量的效能，已成為白酒行業(yè)在傳承中創(chuàng)新發(fā)展的必經(jīng)之路。

　　在3月22日的茅臺集團(tuán)科技創(chuàng)新和人才工作大會上，丁雄軍表示，茅臺酒研究既是物質(zhì)科學(xué)，也是生命科學(xué)，因此茅臺酒生產(chǎn)技術(shù)改造和創(chuàng)新，要始終貫穿綠色可持續(xù)技術(shù)和智能數(shù)字化技術(shù)。據(jù)悉，從2022年到2030年，茅臺將圍繞釀造原料、釀造環(huán)境、釀造微生物、工藝控制、白酒風(fēng)味與品質(zhì)、食品健康與安全和標(biāo)準(zhǔn)管理等7大領(lǐng)域23個研究方向，啟動200余項(xiàng)科技創(chuàng)新項(xiàng)目，包括釀造原料的品種選擇和品質(zhì)保障，茅臺區(qū)域環(huán)境承載量及研究微生物種類、功能和協(xié)作等。到‘十四五’末，力爭創(chuàng)建‘傳統(tǒng)發(fā)酵食品先進(jìn)制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室’等2-4個創(chuàng)新平臺，將茅臺打造成為行業(yè)科技創(chuàng)新高地和原創(chuàng)技術(shù)策源地。高水平高質(zhì)量推動重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)工作，為高質(zhì)量發(fā)展提供科技支撐是汾酒夯實(shí)科技創(chuàng)新實(shí)力的方向。

　　據(jù)悉，汾酒國家技術(shù)中心承擔(dān)了國家科技支撐計(jì)劃、星火計(jì)劃、重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、863計(jì)劃、國家技術(shù)創(chuàng)新能力建設(shè)6項(xiàng)科研項(xiàng)目，承擔(dān)省級科技攻關(guān)、技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目16項(xiàng)，在白酒風(fēng)味、生態(tài)釀造、新產(chǎn)品開發(fā)、機(jī)械化釀造、工藝改進(jìn)等領(lǐng)域，取得了突破性進(jìn)展，先后榮獲30多項(xiàng)省部級技術(shù)創(chuàng)新獎，2項(xiàng)國家技術(shù)獎，累計(jì)獲得170多項(xiàng)專利。

　　“中國白酒是中華傳統(tǒng)文化和科技傳承的載體，而進(jìn)一步提升白酒品質(zhì)，提高生產(chǎn)的效率，帶動消費(fèi)的國際化和年輕化，都需要在傳承的基礎(chǔ)上進(jìn)一步依靠科技力量。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示，白酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)研究應(yīng)堅(jiān)持的關(guān)鍵點(diǎn)：一是科技創(chuàng)新必須以品質(zhì)提升為先導(dǎo)，品質(zhì)是品牌的基礎(chǔ)；二是科技創(chuàng)新應(yīng)以彰顯傳統(tǒng)技藝的精華為原則，傳統(tǒng)并不是固守不前，并不是墨守成規(guī)，相反傳統(tǒng)更需要科技創(chuàng)新。