邁進(jìn)2022年發(fā)展新時期，行業(yè)談?wù)摴馄烤苿t繞不開對白酒“新國標(biāo)”的討論。去年5月，新修訂法人《白酒工業(yè)術(shù)語》和《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，對白酒、飲料酒定義和分類進(jìn)行了明確，并將于今年6月1日正式實施。
而“新國標(biāo)”中最重要的意義在是“固態(tài)純糧釀造”。按照新國標(biāo)規(guī)定，白酒必須以“糧谷”為主要原料，調(diào)香類新工藝白酒將從白酒品類中徹底廓除。如此背景下，以“價廉”取勝的大眾口糧酒將迎來品類的洗牌，并在自我調(diào)節(jié)中成長。
01、直面“新國標(biāo)”，企業(yè)接招應(yīng)變
“新國標(biāo)”是從生產(chǎn)端到消費端的連鎖反應(yīng)。自去年5月首次頒布后，這一政策的主要思想也將傳導(dǎo)至企業(yè)戰(zhàn)略、融入產(chǎn)品內(nèi)涵，以及消費者的認(rèn)知與意識，既覆蓋于企業(yè)執(zhí)行層面、產(chǎn)品落實層面和消費者認(rèn)知層面。
我們也注意到，在“新國標(biāo)”公布之后，諸多的白酒企業(yè)在全方位解讀了政策之后，在這一賽道的搶先布局，或借此時機(jī)宣傳自身的純糧品質(zhì)建設(shè)。
瀘州老窖在白酒“新國標(biāo)”頒布之前便以前瞻的思維與視角展開布局，黑蓋推出后瞬時引起了行業(yè)的關(guān)注度與熱度。作為全國名酒品牌的瀘州老窖，加入大眾白酒酒市場戰(zhàn)斗序列的標(biāo)志，黑蓋不僅是執(zhí)行“新國標(biāo)”的表率和典范，還全方位支撐國民口糧酒需求。
日前，劍南春重啟光瓶戰(zhàn)略并將工農(nóng)酒推上了企業(yè)的戰(zhàn)略位置之上。優(yōu)質(zhì)的高粱、大米、糯米、小麥、玉米等五種糧食為原料，構(gòu)成了工農(nóng)酒獨特的品質(zhì)優(yōu)勢，而借助白酒消費者濃厚的工農(nóng)情結(jié)，更賦予了品牌典型的時代特征;同時，品牌的背書、親民的價格也讓產(chǎn)品更具穿透力。
去年12月，上海貴酒股份有限公司搶占“新國標(biāo)”先手位，推出軍輝·勇士酒，產(chǎn)品遵循新國標(biāo)、執(zhí)行GB/T10781.1國家固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是一款真正意義的純糧酒。軍輝·勇士酒定位“高品質(zhì)純糧好酒”，滿足消費者的品質(zhì)需求，也奠定了后續(xù)發(fā)展的可能。
光良，以“數(shù)據(jù)”賦予產(chǎn)品全新的競爭體驗，把傳統(tǒng)的白酒行業(yè)與數(shù)據(jù)化為特征的互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，讓酒質(zhì)看得見。川酒集團(tuán)國漿酒真實表達(dá)自己的純糧品質(zhì)，直接了當(dāng)?shù)膶ⅰ皣鴺?biāo)口糧酒”印在瓶身上……
企業(yè)搶先布局，或宣傳自身的純糧品質(zhì)建設(shè)，并在競爭賽道上向消費者展示自己的身份牌，既宣告了產(chǎn)品遵循“新國標(biāo)”準(zhǔn)則，也在重新定義口糧酒的“質(zhì)價兼美”的產(chǎn)品性格。
02、理性看待白酒“新國標(biāo)”
“新國標(biāo)”出臺后，行業(yè)對光瓶酒的未來發(fā)展趨勢研判產(chǎn)生過諸多預(yù)判，但可以肯定的是，其在助力厘清行業(yè)亂象，催生白酒的良性洗牌、推動光瓶酒的變局。
從“新國標(biāo)”發(fā)布時起，便從生產(chǎn)端開始帶來了一場良性的發(fā)展——“純糧釀造”成為各大酒企光瓶酒新品的“基本準(zhǔn)則”。同時，這個良性的發(fā)展趨勢也將延伸到消費端——“新國標(biāo)”之下消費者對純糧酒的辨識將更加簡單明了。
有行業(yè)專家表示：“新國標(biāo)”的出臺，對于白酒尤其是光瓶酒而言無疑是加分項，是光瓶酒品質(zhì)升級的積極信號作為國民日常飲用的口糧酒，光瓶酒必將搭乘新國標(biāo)的政策東風(fēng)，順應(yīng)品質(zhì)消費的時代浪潮，穩(wěn)步搶占白酒行業(yè)的新風(fēng)口。
在品牌更集中，消費者更理性的背景下，品質(zhì)成為衡量光瓶酒能否長久走下去的主要標(biāo)準(zhǔn)。純糧釀造，是消費者對“好酒”的基本訴求，正在成為影響消費者選擇產(chǎn)品的主導(dǎo)因素。
在牛欄山副廠長陳世俊看來：“白酒‘新國標(biāo)’所做的分類讓大家消費有更清晰的認(rèn)知，不同品類之間沒有高低貴賤之分，但品質(zhì)高下體現(xiàn)在品類內(nèi)部，而不管屬于哪個品類，最重要的是做的自己?！?/p>
“新國標(biāo)”催動著光瓶酒升級的步伐，也提出了高品質(zhì)的新要求，促使著光瓶消費朝著“名、優(yōu)、新”集中。作為品牌一個長期角逐的賽道，光瓶酒將進(jìn)入新一輪的品牌定盤時代。逐步傾向于以玻汾、黑蓋為主的名酒光瓶陣營，以牛欄山代表的大眾酒陣營，以光良為代表的新勢力陣營。
新政策即將落地，光瓶酒也正在告別低質(zhì)，高品質(zhì)純糧酒或正迎來更大的增量空間，成為白酒行業(yè)大眾消費“向高”發(fā)展的重要，在加速行業(yè)分化的同時增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)集中度，通過優(yōu)勝劣汰促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。(原標(biāo)題：“新國標(biāo)”下，光瓶酒的成長與應(yīng)變)
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