經(jīng)歷5年醬酒洗禮,高端消費者形成小共識:所有香型都有好酒,所有好酒都是稀缺的,喝好酒成為高端新趨勢。好酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?老名酒!事實如此,2020年以來茅臺、五糧液、國窖、洋河、劍南春、古井等百億以上的酒企均實現(xiàn)高增長。行業(yè)50億以上酒業(yè)的90%是老17大名酒企業(yè),老名酒價值逐步彰顯。
而梳理老17大名酒不難發(fā)現(xiàn),雖然老名酒價值巨大,除西鳳、雙溝近兩年增長迅速外,全興、董酒、黃鶴樓、武陵、寶豐、宋河、沱牌等市場表現(xiàn)令行業(yè)堪憂。如何抓住名酒增長新周期新機遇實現(xiàn)高增長,成為老名酒企業(yè)值得研究的課題。
老名酒戰(zhàn)略價值是具有名酒化基因,老名酒目前戰(zhàn)略就是“重塑老名酒、重回G20”。從行業(yè)增長規(guī)律看,做大老名酒,重要是給老名酒注入新動能。當(dāng)下,老名酒增長需要五大新動能。
一、名酒化戰(zhàn)略新動能
17大名酒是這些酒業(yè)的金字招牌,是特定歷史條件下的產(chǎn)物,而且,是企業(yè)的稀缺性資源。目前老17大名酒中增長緩慢、直線下滑的企業(yè),多是放棄名酒化戰(zhàn)略的企業(yè)。
老名酒企業(yè)要發(fā)展,就需要開啟名酒化戰(zhàn)略。當(dāng)下雙溝、西鳳酒企紛紛高舉名酒戰(zhàn)略大旗。在主流價位鎖定、超級產(chǎn)品鍛造、與核心消費鎖定上,聚焦次高端,重塑名酒化戰(zhàn)略上動作頻頻,取得不俗業(yè)績。
名酒化戰(zhàn)略關(guān)鍵是開啟文化,在營銷模式上鎖定名人、名企、名家講壇等名酒化戰(zhàn)略要素開展工作,沒有名酒化戰(zhàn)略,所有老名酒將泯然于眾人。名酒化戰(zhàn)略重塑,將成為老名酒復(fù)興的必修課。
二、高端化戰(zhàn)略新動能
老名酒做大的前提是名酒化戰(zhàn)略,而名酒化戰(zhàn)略的載體是高端化。最近10年,老名酒業(yè)績徘徊不前的原因是:400元以上價格帶的喪失,宋河、寶豐皆如此。相反,不是老17大名酒的今世緣、仰韶彩陶坊在400元以上推出國緣系列、天時系列,在高端化上取得較大突破。
老名酒如何開啟高端化是個重要的戰(zhàn)略課題,老名酒應(yīng)該在名酒化品牌重塑、高端人群鎖定、文化和場景化塑造上跳出傳統(tǒng)窠臼,進行高端化營銷模式創(chuàng)新,例如行業(yè)內(nèi)文化盛宴、會務(wù)贊助和名酒進名企等模式,值得老名酒在運作高端化上嘗試、創(chuàng)新。
三、品質(zhì)化戰(zhàn)略新動能
老名酒做大的前提是名酒化和高端化,而高端化的基石是高品質(zhì)戰(zhàn)略。中國白酒進入名酒化增長時代,這是濃香白酒和醬酒競爭的最后機遇期,名酒和醬酒競爭著力點就是味覺制勝。
老名酒增長靠名酒品牌、名酒價位,更要靠名酒品質(zhì),而名酒品質(zhì)具象化表達是:一是要老酒更多,讓消費者實實在在可感知;二是要發(fā)起味覺革命,建立老名酒自己的專有口感、專有體驗和專有表達體系。
如彩陶坊建立陶香專有口感、鑒酒英雄專有體驗和天時高端化專有表達體系,讓消費者味覺、視覺形成品質(zhì)高端化共振。
品質(zhì)化戰(zhàn)略往往是企業(yè)最容易忽略的戰(zhàn)略新動能,企業(yè)往往關(guān)注渠道投入、關(guān)注消費者培育而忽略產(chǎn)品本身。酒質(zhì)、顏值、體驗是產(chǎn)品品質(zhì)表達的核心三要素,缺一不可。
四、場景化戰(zhàn)略新動能
老名酒戰(zhàn)略復(fù)興,和其它酒企營銷模式的不同,就是老名酒的場景化重塑戰(zhàn)略。老名酒之所以有價值,就在于其高貴的品牌氣質(zhì)。老名酒價值重塑的關(guān)鍵是“三貴”場景化打造:人群尊貴+品質(zhì)稀貴+場景雅貴。圍繞尊貴KOL、KOC,進行文化場景、消費培育場景和文化圈層鎖定,打造極具輕奢的雅場景,重塑老名酒文化價值,重回老名酒位置,讓老名酒價值重新煥發(fā)。
五、板塊化戰(zhàn)略新動能
研究老名酒發(fā)現(xiàn):增長緩慢的企業(yè),不僅是因為品牌力、高端化和高端場景不夠,例如舍得、水井坊等,但總體業(yè)績?nèi)载酱嵘?,究其原因是忽略了板塊化增長新動能,也就是只有品牌,缺乏能打糧食的根據(jù)地市場。
老名酒品牌中要么退守到一個地級市,要么憑借老名酒品牌在全國招商匯量式增長,很少有像洋河、國窖根據(jù)地市場一個縣過億銷量。
所以,研究老名酒的板塊市場增長將成為老名酒的必修戰(zhàn)略。例如雙溝在河南10億戰(zhàn)略,山東、河北5億板塊戰(zhàn)略等。
老名酒復(fù)興是行業(yè)的戰(zhàn)略命題,實現(xiàn)名酒化、高端化、品質(zhì)化、場景化和板塊化五化聯(lián)動是老名酒復(fù)興的關(guān)鍵,只有五化聯(lián)動,老名酒復(fù)興才能指日可待。
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