每一滴赤脈·真齡,都經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。 文 | 霖夕
近年來,擴(kuò)產(chǎn)能似乎成為了醬酒企業(yè)的“主旋律”。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2020年以來,包括茅臺、郎酒、習(xí)酒、國臺、金沙等近20家一線二線企業(yè)都在實(shí)施技改工程,以實(shí)現(xiàn)醬酒產(chǎn)能的擴(kuò)張,滿足市場需求。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,等到“十四五”末期,國內(nèi)的醬酒產(chǎn)能將有可能翻倍增長。
在一眾企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)能的時(shí)候,仍有小而美的企業(yè)能夠找準(zhǔn)發(fā)展定位,并不盲目追求發(fā)展速度與企業(yè)規(guī)模,而是踏踏實(shí)實(shí)一心釀造好酒,將品質(zhì)做深做透。
位于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的貴和酒業(yè),就是這樣一家恪守傳統(tǒng)釀造工藝,以釀造高品質(zhì)醬酒為核心的企業(yè)。
01
10年只產(chǎn)不售,恪守傳統(tǒng)釀造工藝
為什么越來越多的醬酒品牌能夠躋身高端賽道?每當(dāng)說起這個(gè)話題,繞不開的三個(gè)詞就是茅臺、品質(zhì)以及稀缺。
眾所周知,以茅臺酒為代表的高品質(zhì)醬酒有著“五年不出醬”的工藝標(biāo)準(zhǔn),即從釀造到出廠至少需要五年時(shí)間。正是這樣傳統(tǒng)且復(fù)雜的釀造流程,以及長時(shí)間的貯藏,成就了醬酒高品質(zhì)的特點(diǎn),同時(shí)又因?yàn)槌杀靖?、出酒率低,好醬酒具備了稀缺屬性。
近年來,在醬酒熱與高*的刺激之下,漲價(jià)、擴(kuò)產(chǎn)以及貼牌成為了不少醬酒企業(yè)的常規(guī)動(dòng)作。在這個(gè)過程中,渠道囤貨現(xiàn)象變得越來越普遍,醬酒的品質(zhì)標(biāo)簽與稀缺屬性被稀釋,影響了醬酒行業(yè)的健康發(fā)展。
在行業(yè)人士看來,搶占市場份額固然重要,但千萬不要本末倒置,只有持續(xù)做出高品質(zhì)的醬酒產(chǎn)品才能為行業(yè)持續(xù)創(chuàng)造財(cái)富。
貴和酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,“高品質(zhì)醬酒天然就是稀缺資源,恪守傳統(tǒng)工藝一釀一年,決定了產(chǎn)能就相對有限,再加上每年都要拿出一部分酒儲(chǔ)存,能用來配額銷售的數(shù)量其實(shí)非常有限?!?/p>
值得注意的是,貴和酒業(yè)用了近10年的時(shí)間,只生產(chǎn)和儲(chǔ)存優(yōu)質(zhì)大曲坤沙酒,且只產(chǎn)不售。在存儲(chǔ)了數(shù)千噸優(yōu)質(zhì)醬酒基酒的基礎(chǔ)上,于2020年推出了戰(zhàn)略品牌赤脈·真齡醬酒,每年僅限量生產(chǎn)800噸,是名副其實(shí)的稀缺產(chǎn)品。
02
真年份酒迎來發(fā)展機(jī)遇,赤脈醬酒獲廣泛認(rèn)可
據(jù)了解,赤脈·真齡醬酒共推出了兩款產(chǎn)品——赤脈·真齡6和赤脈·真齡9,定價(jià)分別為698元、998元,定位在醬酒市場的核心價(jià)位段。
赤脈·真齡醬酒也是國內(nèi)極少數(shù)敢于將承諾注冊成商標(biāo)的醬酒品牌,對消費(fèi)者的兩大承諾是:,每一瓶,是多少年就標(biāo)多少年,絕對真實(shí)酒齡;第二,不是部分老酒,每一滴,都是真實(shí)酒齡的年份老酒。
2021年12月,國家市場監(jiān)管總局起草了合計(jì)八章共51條的《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則(征求意見稿)》,其中提到了對年份酒模糊地帶進(jìn)行重點(diǎn)規(guī)范,要求酒企在標(biāo)簽上必須標(biāo)注所有基酒的真實(shí)年份和比例。
這一方面說明了國家在整治行業(yè)亂象,對于白酒年份酒的監(jiān)管會(huì)越來越嚴(yán)格,另一方面也是在利好一直以來踏實(shí)做好年份酒的企業(yè),真正的好年份酒將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。
早在2020年,貴和酒業(yè)銷售公司總經(jīng)理陳華偉就表示,“未來五年,赤脈·真齡醬酒預(yù)計(jì)生產(chǎn)量為4500噸,共900萬瓶,2021年不會(huì)超過120萬瓶?!眱赡陙?,在品質(zhì)為先、扶商政策以及多媒體平臺傳播的支持下,赤脈醬酒受到了經(jīng)銷商與市場的廣泛認(rèn)可。
在行業(yè)人士看來,“近年來,醬酒的聲量與號召力都在不斷提升,越是這種時(shí)候越需要我們更要冷靜看待行業(yè)的發(fā)展,市場與消費(fèi)者終究會(huì)辨別出真正有實(shí)力的好產(chǎn)品。像貴和酒業(yè)這樣主打高品質(zhì)、真年份潛心釀酒的企業(yè),顯然更有機(jī)會(huì)贏得市場的認(rèn)可?!?/p>
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