禧大福酒目前有三款不同年份的產(chǎn)品,分別是大福窖藏5、10、20,在醬香醇厚的共同基礎(chǔ)上,空杯留香持久,同時(shí)它們的口感各有千秋,都受到了醬香酒迷的青睞。那么,為什么禧大福酒的口感這么好呢?
第 一,禧大福酒產(chǎn)自中國醬香酒發(fā)源地——茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)。此地地域海拔高度420-550米,四面環(huán)山,一水中流,地處河谷地帶,冬暖夏熱,全年35-39℃高溫期長達(dá)5個(gè)月,相對(duì)濕度78%,常年悶熱潮濕,使得豐富的釀酒微生物在這里聚集繁衍。禧大福酒在這種獨(dú)特的地理環(huán)境中釀成,以赤水河的水夯實(shí)酒質(zhì)基礎(chǔ),借助這里豐富的釀酒微生物參與發(fā)酵,促進(jìn)香味物質(zhì)的產(chǎn)生,提升優(yōu)質(zhì)酒的出酒率,使酒香的層次感更豐富,賦予了禧大福酒獨(dú)特風(fēng)味。
第二,在原料的來源和選取上,禧大福酒堅(jiān)持甄選優(yōu)質(zhì)原料釀造好醬酒。據(jù)了解,紅纓子糯高粱選取茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)有機(jī)種植的,受當(dāng)?shù)赝寥兰皻夂蛴绊?,顆粒飽滿,堅(jiān)實(shí),均勻支鏈淀粉含量高達(dá)88%以上,單寧含量2%-2.5%。生態(tài)大曲選用優(yōu)質(zhì)冬小麥,色澤金黃,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻、皮薄,可耐高溫、耐貯、耐發(fā)酵不易變質(zhì)。因此,純糧釀造的禧大福酒香氣優(yōu)雅糊香、余味悠長,每一瓶都彰顯了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的出色品質(zhì)。
第三,禧大福酒之所以能擁有如此出色的品質(zhì),也因?yàn)樗臅r(shí)光窖藏,歷久醬香。禧大福酒嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)千年古法12987釀造工藝釀造而成,以一年為一個(gè)生產(chǎn)周期,經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。釀成的基酒采用40年老陶壇儲(chǔ)存,更容易促使酒液老熟,散發(fā)醬香,口感層次豐富,余味悠長。一瓶禧大福酒從投料到出廠至少需要5年的時(shí)間,這也是醬香酒業(yè)界所提到的“1年制酒 5年藏”。
第四,禧大福酒每一款產(chǎn)品都由5年以上基酒勾調(diào)而成。其中,禧大福窖藏5由5年-10年基酒勾調(diào)而成,酒體透明清亮,呈現(xiàn)優(yōu)雅糊香,清雅細(xì)膩,醇厚清冽,后味綿長的特點(diǎn);禧大福窖藏10由6年- 10年基酒勾調(diào)而成,酒體透明清亮,呈現(xiàn)優(yōu)雅糊香,清雅細(xì)膩,醇厚淡雅,后味綿長的特點(diǎn);禧大福窖藏20由8年-20年基酒勾調(diào)而成,酒體微黃透亮,呈現(xiàn)優(yōu)雅糊香、入口舒服順滑、醇厚淡雅、余味悠長的特點(diǎn)。每一瓶都稱得上是醬香酒中的佳釀典范。
用三十年的傳承,帶給我們醬香醇厚、后味綿長的禧大福酒。而禧大福酒經(jīng)過時(shí)間的發(fā)酵,在恰當(dāng)?shù)臍q月里勾調(diào)而成,遂成天釀。
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