8月28日,典雅內(nèi)斂的“潭酒紫”裝點著初秋的美酒河岸,仙潭酒廠的廠區(qū)內(nèi)傳出陣陣激揚的音樂聲,這是潭酒一年一度的盛大節(jié)日“真年份調(diào)酒節(jié)”。
繼2014年推出款真年份醬酒“年份潭酒2011”之后,潭酒已經(jīng)連續(xù)八年舉辦真年份調(diào)酒節(jié)。今年,潭酒不僅保持了傳統(tǒng)的大師調(diào)酒儀式,還創(chuàng)新推出“2021中國醬酒真年份發(fā)展論壇”,10位來自、行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、專家圍繞即將到來的“醬酒真年份時代”展開深度對話,為200萬名線上觀眾呈上一節(jié)高含金量的真年份“年度大課”。
有行業(yè)專家認(rèn)為,歷經(jīng)8年沉淀,潭酒再次創(chuàng)新突破,為調(diào)酒節(jié)重磅加碼,未來,這場匯聚行業(yè)泰斗專家的高質(zhì)量論壇將成為一道亮眼的年度風(fēng)向標(biāo)。
“品質(zhì)是白酒高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ),無論市場風(fēng)云如何變化,只要我們堅守品質(zhì),堅持特色,企業(yè)就能夠獲得健康發(fā)展。而靠玩概念,玩虛假年份,就不可能走得太遠(yuǎn)?!敝袊茦I(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)在論壇上率先發(fā)聲。
在當(dāng)下白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展階段,年份酒不斷得到市場和投資者的追捧。而與年份酒市場容量的擴大隨之而來的,也有投機者和魚目混珠的產(chǎn)品。部分企業(yè)受短期利益驅(qū)動,盲目標(biāo)注年份醬酒,導(dǎo)致市場與消費者陷入混亂“年份醬酒”誤區(qū)。嚴(yán)重影響著真年份醬酒市場誠信度。
現(xiàn)場專家一致認(rèn)為,面對有待進(jìn)一步規(guī)范的年份酒市場秩序,酒企應(yīng)以自身自律引導(dǎo)行業(yè)自律。中國釀酒大師、首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、首屆四川天府工匠沈才洪在論壇上指出:“現(xiàn)階段可能有很多頻出的年份酒,有很多的商家不講誠信,讓消費者可能不敢放心的喝,做好真年份,價值觀上沒有差異化,講真心,有誠意,善待消費者。所有白酒企業(yè),要以敬畏之心釀造真年份產(chǎn)品。”
“一些企業(yè)急功近利讓消費者把年份酒的認(rèn)知搞糊涂了,我們需要正本清源,老老實實告訴消費者這個年份酒是怎么來的?!彼拇ㄊ≈袊拙平鹑菂f(xié)會副會長陳吉福也強調(diào)了當(dāng)下年份酒市場“正本清源”的必要性。
“只有明明白白告訴消費者,只有實實在在取信于消費者,潭酒才有未來。做強真年份,我們責(zé)無旁貸。”仙潭酒業(yè)集團(tuán)董事長方久倫堅定地說到。
“上世紀(jì)六十年代,仙潭酒廠在困難情況下一直堅持純糧固態(tài)發(fā)酵,是少數(shù)受到輕工部質(zhì)量管理示范表彰的企業(yè)。進(jìn)入到八十年代,潭酒以生產(chǎn)高品質(zhì)醬酒型白酒聞名全國,九十年代,在醬酒酒還比較小眾的情況下,潭酒堅定不移投身醬酒型白酒生產(chǎn)與釀造,成就了此后‘中國醬酒型白酒原酒大王’的美譽?!被仡櫶毒瓢l(fā)展歷程,中國著名釀酒專家李大和頗有感觸。
誠然,無論市場如何變幻莫測,潭酒始終以對品質(zhì)的堅守和創(chuàng)新為自己筑牢根基。從率先在白酒行業(yè)建立透明可見、易于鑒別的真年份龍標(biāo),喊出“敢標(biāo)真年份,內(nèi)行喝潭酒?!钡目谔?,到提出用互聯(lián)網(wǎng)把白酒重新做一遍的戰(zhàn)略構(gòu)想,再到如今厚積薄發(fā),舉辦“2021中國醬酒真年份發(fā)展論壇”,潭酒的每一步,皆以高度的責(zé)任感與使命感年份酒市場向高質(zhì)量發(fā)展。
對于潭酒真年份,現(xiàn)場專家頻頻點贊。首先,潭酒真年份行業(yè)。潭酒2014年推出的年份潭酒2011可謂行業(yè),顯示出潭酒的戰(zhàn)略視野;其次,真心誠意真年份。為了讓消費者喝到明明白白放心年份酒,潭酒從市場與消費者角度出發(fā),深入淺出地標(biāo)注出釀造年份與灌裝年份,并以瓶儲年份對真年份進(jìn)行升級,誠心誠意做一瓶真年份。
“潭酒已經(jīng)成為川酒十朵金花發(fā)展速度與發(fā)展質(zhì)量一個很重要樣板。”陳吉福談及。此外他認(rèn)為,真年份與互聯(lián)網(wǎng)將仙潭酒廠發(fā)展推上了一個新高度,也將給行業(yè)樹立一面旗幟:“用互聯(lián)網(wǎng)模式重新把白酒做一遍,極大提升了潭酒市場擴張速度與效率,開創(chuàng)了發(fā)展新局面,也改變了行業(yè)對于仙潭酒廠認(rèn)知。集品質(zhì)表達(dá)、產(chǎn)品銷售,網(wǎng)絡(luò)直播與品牌傳播為一體,獨樹一幟的市場模式,值得肯定與堅持。”
“我個人十分感佩潭酒團(tuán)隊對于品質(zhì)堅守與不懈追求,第八屆潭酒真年份調(diào)酒節(jié)讓我們再次感受到潭酒從感性到理性的飛躍?!敝袊拙铺┒罚拇ù髮W(xué)食品與發(fā)酵工程研究所教授胡永松認(rèn)為,“2021中國醬酒真年份發(fā)展論壇”讓真年份調(diào)酒節(jié)實現(xiàn)從“感性調(diào)酒”到“理性識酒”的飛躍,對醬酒真年份健康可持續(xù)發(fā)展提供良好平臺。
“下一步古藺縣會積極搶抓白酒產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整機遇,全力以赴支持潭酒等一大批優(yōu)質(zhì)醬酒突破發(fā)展”。
以“2021中國醬酒真年份發(fā)展論壇”為契機,古藺縣委、常務(wù)副縣長趙源華對潭酒提出了更高的發(fā)展目標(biāo)。目前,郎酒已經(jīng)進(jìn)入到上市關(guān)鍵階段,縣委縣高度關(guān)注潭酒發(fā)展,希望潭酒能夠抓住行業(yè)發(fā)展窗口期,盡快進(jìn)入上市儲備期,盡快做大做強。
而放眼醬酒真年份的未來,在場專家均對潭酒的持續(xù)表示出極高期待。
“仙潭酒廠深處古藺縣太平鎮(zhèn),與二郎鎮(zhèn)都是赤水河世界醬酒型白酒核心產(chǎn)區(qū)。潭酒要對自己產(chǎn)品品質(zhì)有信心,在赤水河大產(chǎn)區(qū)背景下塑造品質(zhì)、品牌、品味,躋身中國醬香型白酒主流企業(yè)?!敝袊劸拼髱煛⒅袊紫肪茙?、原茅臺酒廠集團(tuán)公司總工程師呂云懷指出,當(dāng)前,川黔兩地共享赤水河醬酒型白酒核心產(chǎn)區(qū),潭酒應(yīng)在下一步發(fā)展中強化產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢,做好產(chǎn)區(qū)表達(dá)。
“中國白酒行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了缺酒喝,有酒喝,現(xiàn)在發(fā)展到了“選酒喝”的階段?!敝袊拙茖<摇⒃蠢そ逃齽?chuàng)始人鐘杰認(rèn)為,下一步,酒企在市場教育方面要更精準(zhǔn)地傳播中國白酒品質(zhì)的年份維度:“年份的維度,我覺得要深入的傳播,以專業(yè)為根,樸實的落地消費者端。糧谷的種植、釀造的輪次等都涉及年份,這種年份與品質(zhì)的關(guān)聯(lián),我們是要明白地去告訴消費者,推動我們消費者明白喝酒,喝明白酒。”
“十四五高質(zhì)量發(fā)展基本要義就是品質(zhì),而品質(zhì)根本是工匠精神與釀造能力,醬酒型白酒更是如此。”四川省釀酒協(xié)會常務(wù)副秘書長劉俊升表示,當(dāng)下白酒行業(yè)競爭日趨激烈,產(chǎn)區(qū)內(nèi)核心企業(yè)有理由維護(hù)醬酒真年份獨特價值。統(tǒng)一醬酒真年份標(biāo)準(zhǔn),推動醬酒型白酒走上更高水平。
“醬酒很瘋狂,但潭酒很冷靜。”方久倫在論壇上總結(jié)道,十四五期間,潭酒將投資30億元,增加1.5萬噸產(chǎn)能,實現(xiàn)年產(chǎn)能3.5萬噸,儲能將首次超過10萬噸。
當(dāng)前正值潭酒戰(zhàn)略蝶變關(guān)鍵階段。立足“十四五”,潭酒將憑借全新升級的產(chǎn)能與儲能實現(xiàn)全國化布局,緊抓產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)能優(yōu)勢,與全國主流白酒企業(yè)一起進(jìn)入到高質(zhì)量發(fā)展階段。在場嘉賓均認(rèn)為,隨著“中國醬酒真年份發(fā)展論壇”的加碼,潭酒真年份調(diào)酒節(jié)將繼續(xù)匯集行業(yè)力量,持續(xù)成長成為真年份醬酒的行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。
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