宜賓,是自然的饋贈,地處中國白酒金三角核心產(chǎn)區(qū)。在這特定的區(qū)域,因為自然、歷史、文化等各種基礎(chǔ)條件與人文薈萃的完善融合,成就了大農(nóng)記鋪子非凡的酒。
在中國釀酒大師劉英老師的帶領(lǐng)下,一行人徜徉在古老的釀酒車間,青磚黛瓦,鳥語花香。制曲車間采用回形青磚青瓦建筑結(jié)構(gòu),兼具保溫與透氣的功能,也更有利于微生物生長。
氣勢恢宏的釀造車間,上千口泥池老窖蓋著厚厚的“鋪蓋”,酒醅在窖池中靜靜的呼吸,吸收著千年微生物營養(yǎng),一代代延續(xù)生生不息。
看得見的天地自然,摸得著的泥土潤澤,聞得到的酒香彌漫,大農(nóng)記鋪子酒每一道工序均嚴格遵守固態(tài)發(fā)酵工藝,包包制曲、原料粉碎、裝甑、攤晾、發(fā)窖、蒸餾……
品一品剛釀出的余溫猶存的優(yōu)級原酒,聞一聞陶壇儲酒庫散發(fā)的醉人酒香,看一看萬噸酒罐的磅礴。大農(nóng)記鋪子酒恪守匠心調(diào)酒技藝,堅持以酒調(diào)酒。
大師為“鏡”,品質(zhì)為徑。大農(nóng)記鋪子堅持與大師同行,大師們的往事經(jīng)歷和精神世界,已經(jīng)與大農(nóng)記鋪子的發(fā)展緊密聯(lián)系在一起,是造就大農(nóng)記鋪子酒類直供連鎖品牌的關(guān)鍵。
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