繼4月份“親眼見證”乾隆江南第四屆粉絲節(jié)開幕,宿遷酒業(yè)集團(tuán)萬噸醬香型原酒基地開工儀式后,酒說前段時間再次走進(jìn)宿遷酒業(yè)集團(tuán)·乾隆江南股份,與掌舵人張建良有了一次更加深入的溝通,也進(jìn)一步走近乾醬,看見醬酒在東部產(chǎn)區(qū)的進(jìn)化與新表達(dá)。
1、東部較大醬酒基地,宿遷酒都的第三張牌
“在對酒都宿遷的規(guī)劃中,洋河、雙溝之后就是乾隆江南,給予我們品牌第二梯隊(duì)的領(lǐng)頭位置,同時目前5萬噸產(chǎn)能的期工程已經(jīng)開工,這里目標(biāo)是東部的醬香基地?!睆埥纪嘎冻鰞蓚€關(guān)鍵信息:
一是宿遷酒都的“第三張牌”。這里不僅僅是品牌,更重要是品類多元化構(gòu)建的重要補(bǔ)充與代表,乾隆江南無論是過去的綿柔芝麻香,還是目前的乾醬,都是開創(chuàng)了酒業(yè)的新品類,在差異化方面做到了創(chuàng)新,而這對宿遷酒都的影響力與崛起而言,不是內(nèi)耗,而是妥妥的加分項(xiàng);
二是“東部的醬酒基地”。4月21日,宿遷酒業(yè)集團(tuán)舉行(一期)萬噸乾醬技改擴(kuò)建項(xiàng)目開工儀式,這也標(biāo)志著其5萬噸醬香原酒生產(chǎn)基地項(xiàng)目建設(shè),已步入快車道。5萬噸,這是什么概念?可能一躍成為貴州和四川之后醬酒產(chǎn)區(qū)的新一極!
當(dāng)然宿遷酒業(yè)集團(tuán)說這話是有充分“底氣”的,2020年5月宿遷酒業(yè)集團(tuán)正式誕生,后者是由洋河新區(qū)與江蘇乾隆江南酒業(yè)股份有限公司共同組建的混合所有制企業(yè)。能夠以宿遷產(chǎn)區(qū)背書命名,顯然對其給予厚望。
領(lǐng)導(dǎo)力量的親自下場參與和力挺、差異化的品類占位與技術(shù)沉淀,無論怎么看,其未來發(fā)展?jié)撃芘c基本面都是肉眼可見的強(qiáng)大與勢不可擋,更何況還踩在了醬酒熱的風(fēng)口上!
2、風(fēng)口上的風(fēng)口,醬酒品類迎來新物種
轉(zhuǎn)軌醬香,或者說順勢而為推出“乾醬”本來就是去乾隆江南的長處,因?yàn)橹ヂ橄惚旧砭褪轻u香工藝的創(chuàng)新與更進(jìn)一步,在擁有強(qiáng)大芝麻香生產(chǎn)能力基礎(chǔ)上去布局醬香,這是有充分的技術(shù)基礎(chǔ)的。但宿遷酒業(yè)集團(tuán)出手,顯然又與傳統(tǒng)茅系醬香不一樣,除了蘇派風(fēng)土的差異,更為關(guān)鍵的是技術(shù)層面的創(chuàng)新:
據(jù)了解,“乾醬酒”的問世,是結(jié)合傳統(tǒng)醬香型、芝麻香型、董香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn),建立了乾醬白酒的“多糧配料、三曲結(jié)合、調(diào)溫堆積”獨(dú)特的技術(shù)工藝,簡稱“12987+乾醬三技”。也正是因?yàn)檫@種核心技術(shù)層面的創(chuàng)新,進(jìn)而形成“口感更柔和,飲后更舒適”的乾醬獨(dú)特風(fēng)格。
如果說醬酒熱是當(dāng)前白酒行業(yè)的風(fēng)口的話,顯然乾醬的出現(xiàn)就是“風(fēng)口上的風(fēng)口”。因?yàn)楹笳咴诩夹g(shù)創(chuàng)新的技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了品類細(xì)分,更加適應(yīng)東部消費(fèi)者的口感與餐飲風(fēng)格,不僅僅是繼今世緣國緣V9“清雅醬”之后東部產(chǎn)區(qū)的醬酒品類新探索,更是構(gòu)建特色醬香細(xì)分品類、助力醬酒特色產(chǎn)區(qū)崛起的重要一步。
在酒說看來,任何一個白酒企業(yè),追求技術(shù)原創(chuàng)性是構(gòu)建品類獨(dú)立性與品類市場化基礎(chǔ),沒有技術(shù)底色,品類獨(dú)立性便不復(fù)存在,沒有品類獨(dú)立性,品類市場化便很難成立。特別是隨著生物發(fā)酵技術(shù)日臻成熟,白酒品類原創(chuàng)與品類裂變上空間還是比較大,白酒技術(shù)進(jìn)步將推動品類競爭邁上一個新臺階。
“今年是我們與江南大學(xué)合作的第15個年頭,白酒一定要走傳統(tǒng)+科技的路線,充分重視品類和技術(shù)上的創(chuàng)新?!睆埥挤浅V匾暭夹g(shù)與傳統(tǒng)的結(jié)合。值得關(guān)注的是,正是因?yàn)檫@種對技術(shù)的認(rèn)真與執(zhí)著,包括中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉等國家層面的協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)給出了乾醬特別的厚愛,多次為其站臺,宋書玉曾經(jīng)這樣評價:
“乾醬酒”的問世,是結(jié)合傳統(tǒng)醬香型、芝麻香型、董香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)、建立了乾醬白酒的“多糧配料、三曲結(jié)合、調(diào)溫堆積”獨(dú)特的技術(shù)工藝,十年磨一劍,產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)具一格,自成一格,與宿遷酒都的其他系列產(chǎn)品一起形成了百花齊放、各展英姿的優(yōu)良的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)品牌的的品質(zhì)及價值表達(dá)。
而就在7月15日剛剛結(jié)束不久的醬香白酒高質(zhì)量發(fā)展論壇暨第二屆北方醬酒生產(chǎn)技術(shù)交流會上,宿遷酒業(yè)集團(tuán)委、乾隆江南股份名譽(yù)董事長張建良應(yīng)邀出席活動,并就“品質(zhì)、創(chuàng)新、核心需求”等方面進(jìn)行主題分享,乾醬的誕生與創(chuàng)新正在得到越來越多同行的關(guān)注與認(rèn)可。
“沒有技術(shù)底色,品類獨(dú)立性便不復(fù)存在,沒有品類獨(dú)立性,品類市場化便很難成立,”這一點(diǎn)張建良想得很明白,做得也很徹底,可能這是其為什么能夠得到上至協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、地方領(lǐng)導(dǎo),下至渠道經(jīng)銷商和消費(fèi)者認(rèn)可的關(guān)鍵。在未來白酒產(chǎn)業(yè)的競爭中,品質(zhì)和技術(shù)的話語權(quán)越來越重,并成為一個企業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的根本。
該二維碼7天內(nèi)(前)有效,重新進(jìn)入將更新 (請使用微信掃描)
一直以來,二鍋頭品類在光瓶酒市場中占據(jù)著近半壁江山,堪稱光瓶...[更多]
版權(quán)所有 美酒招商網(wǎng)-www.nbyigu.com Copy Right 2010-2020 |
備案:豫ICP備10209129號 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證:豫B2-20160332 豫公網(wǎng)安備 41010502003153號 |
免責(zé)聲明:本站只起到信息平臺作用,不為交易經(jīng)過負(fù)任何責(zé)任,請雙方謹(jǐn)慎交易,以確保您的權(quán)益。 |
內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個人負(fù)責(zé)。如有信息、圖片侵權(quán),請及時聯(lián)系我們處理。 |