貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)股份有限公司前身為茅臺鎮(zhèn)余家燒坊，余家燒坊興起于清朝道光年間，至今已有200多年歷史了。1998年，余家燒坊第九代傳人、中國醬香酒釀酒大師余方強將余家燒坊正式改制成為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒廠。

　　2012年，白酒行業(yè)大變革突然來襲。夜郎古酒業(yè)和仁懷其他兄弟白酒企業(yè)一樣，原來的基酒銷售模式突然瓦解，資金鏈面臨崩盤，白酒寒冬讓企業(yè)面臨著生死大考驗。產業(yè)的變革程度遠遠超出了人們的預期和想象，但產業(yè)的變革既是巨大挑戰(zhàn)，也是重大機遇。經(jīng)過幾年的摸索，終于走出了一條屬于企業(yè)發(fā)展的道路，形成了特的方法論，并且在仁懷快速崛起，被業(yè)界稱為“仁懷黑馬”。

　　粗放式經(jīng)營 向精細化變革

　　取勢就是取趨勢。2012年以來，很多人說中國白酒進入深度調整期，其實中國白酒進入的是深度變革期，“調整”一詞似乎更多關注的是產能和結構問題，而“變革”則注重消費的本質。消費的本質、意識形態(tài)在變革而不是在調整。

　　中國白酒發(fā)展的趨勢就是“三公消費”已經(jīng)一去不復返，之前的粗放式經(jīng)營必須向精細化變革，盲目擴產必須向以市場為導向變革，營銷重心必須由渠道向消費者層面下沉，信息不對稱將向信息透明化變革，產業(yè)整體將高度集中化，大批小品牌小企業(yè)將在這輪變革中被淘汰出局。

　　中國白酒整體產能過剩，但以品質為核心的純糧固態(tài)發(fā)酵飲品產能長遠來看還很稀缺。對于醬酒而言，基本具備了進全國化的群眾基礎和市場基礎，所以夜郎古酒廠不但沒有減產，反而加大了產能的投入，因為距離醬酒的市場收割期已經(jīng)越來越近，這是企業(yè)發(fā)展所需要的“勢”。

　　回歸于“物”的本質

　　形而上者謂之道，所謂“明道”就是遵循事物發(fā)展的自然規(guī)律，所有一切違反“道”的事業(yè)都是不長遠的。

　　中國白酒的“道”就是要回歸到“物”的本質。之前中國的白酒太過于注重宣傳文化、宣講精神，過于注重產品的包裝，總之很浮躁，一瓶酒的價錢大半部分都花在“酒體”之外的地方，甚至很多不良商家以酒精酒冒充純糧食酒，欺騙消費者。今天消費者回歸理性消費，他們渴望喝到純糧食酒、他們需要知道這瓶酒是怎么釀造出來的、他們需要知道什么是非純糧酒什么是純糧食酒、他們要參與進來，白酒產業(yè)將越來越健康，這是中國白酒的發(fā)展之道，如果誰還想以次充好、還想將消費者蒙在鼓里，那就是違反了白酒的發(fā)展之道。

　　因此，夜郎古酒廠理解和奉行的“道”就是堅持做純糧釀造的大曲醬香酒，并且讓消費者與企業(yè)互動起來。夜郎古酒廠的營銷系統(tǒng)不是研究如何去占領渠道、不是思考如何去對夜郎古酒廠的產品進行包裝，而是在踐行對消費者的培育和醬酒知識的普及。

　　這幾年，夜郎古酒廠堅持只干一件事，那就是資源聚焦聚焦再聚焦、營銷行為簡化簡化再簡化，始終做好醬酒的體驗和品鑒工程。

　　強強聯(lián)合不斷優(yōu)化

　　夜郎古酒廠在發(fā)展中總結出“優(yōu)術”，也就是強強聯(lián)合不斷優(yōu)化自己的方法論。對于企業(yè)的發(fā)展而言，生產出好的產品固然很重要，但營銷系統(tǒng)的建立也很關鍵。

　　毋庸置疑，中國醬酒的佳產地在茅臺鎮(zhèn)，但客觀講，營銷系統(tǒng)是茅臺鎮(zhèn)所有企業(yè)的短板。夜郎古也認識到了自身的不足，所以聯(lián)合了中國白酒社群經(jīng)濟的代表酣客公社、蘇鹽集團、甘肅天潤公司等大型集團單位，一方面堅持走自己的傳統(tǒng)品牌化道路，同時孵化出了像“酣客”、“天賜緣”等知名創(chuàng)新品牌，優(yōu)勢互補、不斷創(chuàng)新、優(yōu)化自己，并且取得了不俗的業(yè)績，使企業(yè)的發(fā)展步入了快車道。

　　遍布在全國各地的重器

　　“工欲善其事，必先利其器”，在移動互聯(lián)網(wǎng)的今天，消費升級不斷演化，為了提升消費者對中國白酒的認知，讓消費者參與進來并形成對品牌的記憶和認知，所以，夜郎古酒廠的“重器”就是遍布在全國各地的“夜郎古酒道館”、“酣客酒窖”等綜合性體驗平臺。通過這些平臺，夜郎古酒廠可以傳播中國的酒文化、培育醬酒的消費群體，讓消費者知道了什么是“酒”、什么是“醬酒”、為什么喝酒要喝醬酒以及如何去辨別純糧酒與非純糧酒。這些平臺達到了增強消費者的黏性、加強用戶的體驗以及營造了很好的消費場景，終帶動了產品的持續(xù)性消費。

　　消費升級時代，不是要消費者購買價格更高的產品，而是讓消費者花同樣的價錢買到比之前更好的產品。今天，中國的白酒企業(yè)，只有取對了勢、明白了道、優(yōu)化了方法論、打造了重器，才有可能在這一輪產業(yè)變革中成功突圍。