當(dāng)今中國高速發(fā)展，正確處理好環(huán)境保護與經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)系是做好環(huán)保工作的難點。大力發(fā)展生態(tài)釀酒，提高白酒產(chǎn)業(yè)的科技含量，必將是今后發(fā)展的趨勢!

　　一、什么是生態(tài)釀酒?

　　上世紀(jì)80年代，隨著人們生活觀念變化，健康、環(huán)保、珍愛生命的呼聲日益高漲，這種變化要求白酒不但要有獨特風(fēng)味，更要喝得健康。白酒釀造過程是釀酒微生物的自然富集過程，對生態(tài)環(huán)境等自然條件具有天然的依賴性，要釀造出好酒就必須創(chuàng)造出一個有利于釀酒微生物自然生長的良好環(huán)境。

　　生態(tài)釀酒：生態(tài)釀酒指保護與建設(shè)適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標(biāo)，最終實現(xiàn)資源的利用和循環(huán)使用。

　　二、生態(tài)釀酒與普通釀酒的區(qū)別?

　　1、傳統(tǒng)釀酒

　　定義：利用傳統(tǒng)工藝技術(shù)，以家庭、作坊為單位進行生產(chǎn)經(jīng)營、管理的小規(guī)模生產(chǎn)方式。

　　特點：勞動強度大，資源耗能高，環(huán)境污染大，不可控因素多，質(zhì)量安全風(fēng)險大，產(chǎn)量小。

　　側(cè)重點：生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的符合性控制和管理，

　　2、生態(tài)釀酒

　　定義：保護與建設(shè)適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗能為目標(biāo)，最終實現(xiàn)資源的利用和循環(huán)使用。

　　特點：生態(tài)釀酒是利用生態(tài)學(xué)技術(shù)，使釀酒產(chǎn)業(yè)完成了從依賴自然環(huán)境到理性建設(shè)與保護環(huán)境的升華，利用產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后所涉及的資源，進行清潔生產(chǎn)，形成低投入、低耗能、高產(chǎn)出、無污染的良性循環(huán)生產(chǎn)鏈，更深層次地使釀酒產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)境持續(xù)、協(xié)調(diào)、健康發(fā)展，為釀酒業(yè)的發(fā)展拓展了新的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　側(cè)重點：在工業(yè)規(guī)?；劸频幕A(chǔ)上，以多重生態(tài)圈為依托，立足于產(chǎn)業(yè)鏈的資源循環(huán)利用，從產(chǎn)前開始延伸，采取“公司+農(nóng)戶”，生產(chǎn)綠色原料;產(chǎn)中通過建立系統(tǒng)內(nèi)“生產(chǎn)者一消費者一還原者”工業(yè)生態(tài)鏈，生產(chǎn)生態(tài)型釀酒，實現(xiàn)生產(chǎn)的低消耗、低(無)污染、工業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的良性循環(huán);產(chǎn)后延伸到消費領(lǐng)域、企業(yè)文化及其品牌培育，倡導(dǎo)生態(tài)營銷和生態(tài)消費，向消費者傳播生態(tài)理念，達到人與自然和諧相融的目的— —訴求“人文關(guān)懷”。

　　三、健康型的豌豆大曲酒有哪些特色?

　　隨著社會的進步，人們對純糧釀造、固態(tài)釀造工藝、健康型白酒的理解日益深入，五糧液生態(tài)釀酒有限公司運營推出的豌豆大曲系列，能夠滿足廣大消費者對公司產(chǎn)品口感好、功能佳的需求，為市場提供更多自然、生態(tài)、健康的產(chǎn)品!

　　豌豆大曲是針對圈層消費、商務(wù)應(yīng)酬，匠心打造的一款健康型白酒。豌豆大曲秉承傳統(tǒng)的釀造工藝，醇香口感，更獨特添加豌豆、葛根、竹蓀三種植物成分。

　　豌豆大曲屬于健康型豌豆配制酒，選用優(yōu)質(zhì)高梁、大米、糯米、小麥、玉米、豌豆、葛根、竹蓀、水為原料，經(jīng)多年的老窖池控溫發(fā)酵，由專業(yè)調(diào)酒師精心釀制而成，具有“入口醇厚、酒味全面、回味甘甜”的復(fù)合口感，不僅口感豐富細膩，清洌甘爽，更能滿足消費者在各種商務(wù)場合飲酒酬和的需求。