儲(chǔ)備未來(lái)的來(lái)安基地

　　我們尋訪的站是位于宿遷市泗陽(yáng)縣正在建設(shè)之中的來(lái)安基地。踏入基地大門，一股濃烈的酒曲味撲鼻而來(lái)，一排排整齊的聯(lián)跨釀造車間氣勢(shì)恢宏地映入眼簾，古樸的徽派建筑風(fēng)格為這些現(xiàn)代化的廠房平添了幾分靈動(dòng)。行走在2.6平方公里的基地上，感覺(jué)就是規(guī)模宏大，很震撼。

　　建設(shè)來(lái)安基地是洋河戰(zhàn)略上重要的步驟。近幾年，洋河酒業(yè)迅速發(fā)展壯大，躋身白酒梯隊(duì)，與此相適應(yīng)，對(duì)各種配套服務(wù)的需求量也越來(lái)越大，除了庫(kù)房、物流、停車場(chǎng)、用工等方面需求量都將急劇增長(zhǎng)。為此，洋河為解決在中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃中遇到的硬件限制，就必須建立一個(gè)基地來(lái)解決配套需求問(wèn)題。從這個(gè)角度講，來(lái)安基地對(duì)洋河未來(lái)擴(kuò)張的重要性不言而喻。來(lái)安基地項(xiàng)目全部建成后，洋河股份將形成25.4萬(wàn)噸的儲(chǔ)酒能力、每年3萬(wàn)噸的釀造能力及包裝物流配套、存儲(chǔ)能力，項(xiàng)目首期3萬(wàn)噸名優(yōu)酒釀造工程已竣工投產(chǎn)。在半機(jī)械化生產(chǎn)的廠房?jī)?nèi)，一位釀酒師傅介紹說(shuō)，今年9月初，來(lái)安基地批新酒釀成，酒質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于預(yù)期，除了酒廠先進(jìn)的技術(shù)保障之外，更得益于當(dāng)?shù)亓己玫纳鷳B(tài)環(huán)境。

　　釀造車間周主任告訴我們，早在上個(gè)世紀(jì)80年代，洋河就已成為全國(guó)白酒行業(yè)中原酒產(chǎn)量過(guò)萬(wàn)噸的大型企業(yè)。洋河一直保有著規(guī)模龐大的老窖池群，形成了強(qiáng)大的優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)能力。最近十多年來(lái)，洋河一直注重并超前規(guī)劃和實(shí)施產(chǎn)能擴(kuò)充，每年都有一批新的優(yōu)質(zhì)窖池投產(chǎn)來(lái)增加產(chǎn)能。在未來(lái)洋河、雙溝和來(lái)安三大生產(chǎn)基地全部建成之后，洋河將成為中國(guó)乃至世界規(guī)模、現(xiàn)代化程度最高、配套最齊全的白酒生產(chǎn)基地。

　　氣勢(shì)宏大的洋河基地

　　洋河基地位于洋河古鎮(zhèn)，因地處黃河故道，沙層較厚，過(guò)濾性好，故而這里的優(yōu)質(zhì)釀造用水極為豐富，粘土層保濕性好，有機(jī)質(zhì)豐富，微生物富集，在洋河古鎮(zhèn)，佳釀天成的全部意蘊(yùn)就在于地理環(huán)境之上了。

　　洋河接待辦張主任告訴記者，近幾年來(lái)自全國(guó)參觀的部門、企事業(yè)單位絡(luò)繹不絕，平均每天有200人以上的接待，專職接待解說(shuō)人員十幾個(gè)都忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。

　　優(yōu)質(zhì)白酒源于高品質(zhì)的原酒，豐富的原酒儲(chǔ)備是白酒企業(yè)持續(xù)發(fā)展的堅(jiān)強(qiáng)支撐和保障。洋河基地的十萬(wàn)噸酒罐庫(kù)是每個(gè)參觀團(tuán)必看的項(xiàng)目之一。走進(jìn)洋河基地包裝物流中心東大門，一排排壯觀的酒罐整齊矗立，帶給人強(qiáng)烈的視覺(jué)震撼。這個(gè)酒罐區(qū)共有106個(gè)酒罐，根據(jù)酒罐容量不同，分為幾個(gè)區(qū)域：每罐2400噸容量的罐區(qū)3個(gè)、每罐800噸容量的罐區(qū)2個(gè)、每罐400噸容量的罐區(qū)3個(gè)。如此規(guī)模龐大的罐區(qū)全過(guò)程均實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制。

　　洋河基地1號(hào)陶壇庫(kù)也是主要參觀的項(xiàng)目，這個(gè)庫(kù)由8個(gè)四層單體建筑組成，總建筑面積為67418平方米，可存儲(chǔ)容量為1噸的陶壇近3萬(wàn)只。陶壇透氣性優(yōu)于瓷器和其他容器，產(chǎn)生的緩慢氧化還原反應(yīng)使酒更香醇，還可促進(jìn)白酒老熟，是的白酒存儲(chǔ)容器。講解員為我們介紹了整個(gè)基地陶壇庫(kù)的規(guī)模：洋河基地共新建三個(gè)陶壇庫(kù)，除正在參觀的1號(hào)陶壇庫(kù)之外，2號(hào)陶壇庫(kù)建筑面積20557平方米，能存儲(chǔ)容量1噸的陶罐6204只;3號(hào)陶壇庫(kù)正在建設(shè)中，建成后能存儲(chǔ)容量1噸的陶罐20200只。

　　釀造文化的雙溝基地

　　雙溝酒是我國(guó)淮河名酒帶上一顆璀璨的明珠，到洋河股份雙溝基地采訪前，我們就被她濃厚的歷史和文化深深吸引著。

　　雙溝基地位于淮河與洪澤湖交匯之濱，因“雙溝醉猿”化石的發(fā)現(xiàn)而蜚聲海內(nèi)外，被酒類學(xué)家稱之為中國(guó)白酒的源頭。在雙溝酒博物館中，漢代的雙耳平行文線壺、隋代的四耳陶壺等一大批古代酒器見(jiàn)證著雙溝的由來(lái)以及釀造歷史;一個(gè)個(gè)極具分量的獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)牌講述著雙溝酒的榮光與輝煌;一幅幅名人詩(shī)詞書法贊譽(yù)著雙溝的品質(zhì)和魅力……

　　2005年8月，雙溝推出珍寶坊系列白酒，同一個(gè)酒瓶分裝兩種不同度數(shù)的白酒，上下自由形式，開(kāi)創(chuàng)了行業(yè)先河。據(jù)雙溝基地講解員介紹，雙溝酒發(fā)酵過(guò)程采用堆積發(fā)酵工藝，在形成特殊芳香物質(zhì)的同時(shí)，還產(chǎn)生了氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅豐富了微生物的種類和數(shù)量，同時(shí)增加了其代謝產(chǎn)物的種類和含量，增加了白酒中的香味成分，使所產(chǎn)的白酒香氣更加幽雅、細(xì)膩，口味更醇甜、綿軟、豐滿、味長(zhǎng)。

　　除了得益于自古傳承的獨(dú)特釀造工藝外，雙溝美酒更是與其得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件密不可分。講解員說(shuō)，經(jīng)有關(guān)專家論證，是古代地層沉積區(qū)，加上地勢(shì)起伏、降水量較大等因素，日積月累，形成了有益于釀酒的復(fù)雜微生物立體式體系結(jié)構(gòu)，始終保持著釀酒微生物種群之間體系的協(xié)調(diào)平衡關(guān)系，是中國(guó)最具天然釀酒環(huán)境的地方。

　　跟隨講解員的腳步，我們來(lái)到了雙溝古窖池參觀。規(guī)模龐大的古窖池群是雙溝地區(qū)傳統(tǒng)釀酒工藝和歷史的見(jiàn)證，并且到現(xiàn)在還在一直沿用。講解員邊示意我們留意窖池發(fā)酵堆上的菌斑，邊為我們講解：雙溝老窖池由于長(zhǎng)期自然訓(xùn)化，富集了大量有益釀酒微生物，寄生于發(fā)酵池窖泥中，窖齡越長(zhǎng)，微生物才越多，唯有老窖，才能大幅度提高酒中所含對(duì)人體有益微生物比例。

　　風(fēng)頭正勁的洋河品牌

　　自2005年以來(lái)，洋河股份連續(xù)8年保持年均50%以上的增長(zhǎng)，高于行業(yè)平均增幅近30個(gè)百分點(diǎn)，被研究者稱為“洋河速度”。參觀之前，我們還心存疑惑：洋河股份何以保持高速增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)銷售收入超百億并躋身2012年度FT全球500強(qiáng)?參觀完洋河的三大基地和釀酒車間，才真正了解了洋河股份的高速發(fā)展，是源自企業(yè)深厚的品牌底蘊(yùn)、強(qiáng)大的產(chǎn)能保障、先進(jìn)的企業(yè)文化、強(qiáng)大的向心力和凝聚力。

　　在硬實(shí)力方面，洋河產(chǎn)業(yè)園總面積達(dá)到10平方公里，企業(yè)規(guī)模和產(chǎn)能在行業(yè)內(nèi)數(shù)一數(shù)二，具有龐大的生產(chǎn)能力和企業(yè)規(guī)模，具有數(shù)量龐大的優(yōu)質(zhì)基酒儲(chǔ)備;在軟實(shí)力方面，洋河大力塑造獨(dú)具特色的“獅羊文化”，即在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，要像雄獅一樣，做極具戰(zhàn)斗力的和霸者，在社會(huì)生活中，要像綿羊一樣，吃的是草，擠出來(lái)的是奶，并以積極行動(dòng)回報(bào)社會(huì)。這種“獅性羊本”的企業(yè)理念，為企業(yè)發(fā)展注入了巨大的推動(dòng)力。

　　風(fēng)帆勁鼓的洋河，正航行在廣袤無(wú)垠的藍(lán)海上。