夏季對(duì)于十分鐘意葡萄酒的你來(lái)說(shuō)，是不是遇到了大難題?

　　葡萄酒買(mǎi)到手該如何儲(chǔ)存呢?沒(méi)有酒柜，也不想將酒放進(jìn)專(zhuān)業(yè)酒窖中，只想把它放在手邊，隨時(shí)想起隨時(shí)喝……

　　那么問(wèn)題來(lái)了，家里就真的沒(méi)有一個(gè)能放酒的地方嗎?在家里儲(chǔ)存葡萄酒又該注意哪些問(wèn)題呢?

　　六個(gè)原則妥當(dāng)存酒

　　✦ 溫度適宜少變化

　　葡萄酒的上佳儲(chǔ)存溫度在15度左右，但是在國(guó)內(nèi)，常年溫度保持15℃也是相當(dāng)困難的一件事情。幸好，溫度略高一些對(duì)葡萄酒的影響并不是那么大，整體溫度控制在20℃以下就可以了。

　　雖然這個(gè)溫度對(duì)于普通家庭的室溫來(lái)說(shuō)還是偏低，但相比于溫度稍高的環(huán)境，避免保存葡萄酒環(huán)境的溫度劇烈變化才是儲(chǔ)存葡萄酒的關(guān)鍵。

　　✦避光保存，存在暗處

　　葡萄酒儲(chǔ)存需避光，尤其是白葡萄酒和桃紅葡萄酒，他們通常用透明葡萄酒瓶盛裝，所以更應(yīng)該注意這個(gè)問(wèn)題。如果葡萄酒長(zhǎng)期被光直射，可能會(huì)發(fā)生還原反應(yīng)，出現(xiàn)“光氧化”的現(xiàn)象。因此在家中儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)要注意避光，若有照明需求，也好使用柔和的散光燈。

　　✦保持儲(chǔ)酒環(huán)境清潔、通風(fēng)

　　如同冰箱中各類(lèi)食物會(huì)串味兒一樣，藏酒環(huán)境的氣味也會(huì)影響到葡萄酒的口感。葡萄酒在未開(kāi)瓶之前并不是完全密封的，空氣中的異味會(huì)通過(guò)軟木塞的換氣作用進(jìn)入到酒瓶中。因此，保持環(huán)境的清潔和良好的通風(fēng)是十分重要的。

　　✦避免震動(dòng)或晃動(dòng)

　　葡萄酒在瓶?jī)?chǔ)過(guò)程中需要安靜的“睡眠”，因此在儲(chǔ)藏過(guò)程中要盡量避免晃動(dòng)。

　　✦保持平放

　　目前來(lái)說(shuō)，大多數(shù)葡萄酒仍然采用軟木塞封瓶，為了防止木塞干枯萎縮，存放葡萄酒時(shí)還需平放，保持木塞的濕潤(rùn)膨脹，避免氧化。

　　✦盡量保持較高濕度

　　在濕度方面，葡萄酒儲(chǔ)存環(huán)境的濕度好在70%以上，主要是為了防止軟木塞的干枯。對(duì)于大多數(shù)家庭來(lái)說(shuō)，家里的濕度確實(shí)達(dá)不到這么高，但只要保持酒瓶平放，就能滿足軟木塞對(duì)濕度的要求。所以也不用特別擔(dān)心。

　　家中哪些地方適宜存酒?

　　✦儲(chǔ)物柜或儲(chǔ)物間

　　儲(chǔ)物柜和儲(chǔ)物間是非常適宜葡萄酒儲(chǔ)存的地方，雖然室內(nèi)儲(chǔ)物間的溫度不會(huì)太低，但這里基本能保持溫度的恒定，況且相對(duì)而言比較安靜，不會(huì)有震動(dòng)，可以避光，異味也較小，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　✦床下

　　床下的條件和儲(chǔ)物柜的條件基本相同，這里既能避免光照，又不會(huì)有異味和震動(dòng)，溫度相對(duì)變動(dòng)不大。

　　✦地下室

　　有些家庭帶有地下室，通常也用來(lái)儲(chǔ)物，而這里比室內(nèi)更具有儲(chǔ)存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動(dòng)，相對(duì)室內(nèi)濕度較大，是非常理想的選擇。

　　但通常情況下，地面上的溫度會(huì)向下傳導(dǎo)6米，因此大多數(shù)家庭的地下室依舊能受到溫度的影響，要是有條件安置控溫設(shè)備固然是好的。

　　✦車(chē)庫(kù)

　　相對(duì)于較為安靜的儲(chǔ)物間，一個(gè)正在使用的車(chē)庫(kù)并不是理想的選擇，如果家里實(shí)在是沒(méi)有地方存放的話，這里也可以試一試，畢竟這里長(zhǎng)期避光，且較為安靜，但僅限于地下車(chē)庫(kù)。如果是地上車(chē)庫(kù)，考慮到夏季悶熱的問(wèn)題，好還是安裝溫控設(shè)備比較好。

　　家中哪些地方不宜長(zhǎng)期存酒?

　　✦廚房

　　廚房常常生火做飯，油煙四起，氣味非常雜，并不是個(gè)存酒的好地方。要是平常不在家做飯，只當(dāng)儲(chǔ)存間用的話，還是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　✦冰箱

　　生活中有很多人都會(huì)把酒放在冰箱里，雖然冰箱滿足了儲(chǔ)酒的溫度，但這并不是一個(gè)好的存酒場(chǎng)所。

　　首先，冰箱中存放了各種食物，若長(zhǎng)時(shí)間存放葡萄酒的話，很容易串味。其次，冰箱開(kāi)啟時(shí)壓縮機(jī)會(huì)保持震動(dòng)狀態(tài)，這些都會(huì)影響葡萄酒的儲(chǔ)存。不過(guò)，如果不是長(zhǎng)期儲(chǔ)存的話，短時(shí)間還是可以存放的。

　　✦衛(wèi)生間

　　將葡萄酒放入衛(wèi)生間儲(chǔ)存，雖然濕度夠了，但衛(wèi)生間的味道實(shí)在令人無(wú)法接受，再加上洗澡時(shí)的熱蒸汽會(huì)使衛(wèi)生間的溫度急劇飆升，每天重復(fù)折騰，葡萄酒實(shí)在是承受不起啊!

　　✦陽(yáng)臺(tái)

　　雖然陽(yáng)臺(tái)是一個(gè)儲(chǔ)存東西的好地方，但對(duì)不是儲(chǔ)存葡萄酒的好地方。這里常年飽受風(fēng)吹日曬，溫度變化無(wú)常，放廚房都比放在這里強(qiáng)。

　　✦汽車(chē)后備箱

　　雖說(shuō)“汽車(chē)后備箱”并不屬于“家庭”范圍內(nèi)，但卻有很多人堅(jiān)持將酒放在這個(gè)不能更糟糕的地方。想象一下夏日午后曬過(guò)太陽(yáng)的汽車(chē)，簡(jiǎn)直跟蒸爐沒(méi)有什么兩樣。將葡萄酒儲(chǔ)存在汽車(chē)后備箱，不出幾日，你的酒除了蒸煮味什么都不會(huì)留下了。

　　家中存酒需要注意什么?

　　✦避開(kāi)一切會(huì)散熱的電器設(shè)備

　　存酒的地方一定要遠(yuǎn)離會(huì)散熱的電器設(shè)備，以溫度達(dá)到恒定。

　　✦好酒另尋專(zhuān)業(yè)酒窖儲(chǔ)存比較好

　　雖然說(shuō)，在條件可以的情況下，家中也有很多地方可以存酒，但它畢竟只是權(quán)益之計(jì)。如果你確實(shí)有的好酒用來(lái)投資或收藏，還請(qǐng)移步專(zhuān)業(yè)酒窖，避免不當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境造成的經(jīng)濟(jì)損失。

　　✦存放有序，有原裝木箱好

　　既然是長(zhǎng)時(shí)間存酒，還是將酒擺放整齊，好是放在原裝木箱中，每箱12瓶單存放好。不利于空間的節(jié)省，更是給葡萄酒一個(gè)安靜的環(huán)境。

　　✦如負(fù)擔(dān)得起，好空調(diào)控溫

　　如果經(jīng)濟(jì)條件允許，可以將空調(diào)一直開(kāi)在15℃左右，并將房門(mén)長(zhǎng)期關(guān)閉，盡可能給葡萄酒較低的儲(chǔ)存溫度，但記得增加一個(gè)加濕器噢，開(kāi)空調(diào)的房間是很干燥的。