一杯紅酒，一盞沉淀的人生，撩撥光陰的心弦，拋卻浮華與焦灼，多一份沉著穩(wěn)重的厚積，榮辱不驚的豁達(dá)，在四季的朝露與晨曦間，靜靜的沉淀生命那幽謐澹然，盈盈繚繞的沉香。

　　全名：帕薩諾普利亞干紅葡萄酒

　　類型：干紅葡萄酒

　　容量：750ml

　　酒莊：巴爾內(nèi)拉酒莊

　　適飲溫度：18-20℃

　　酒精度數(shù)：15%

　　產(chǎn)區(qū)：意大利>普利亞Puglia

　　葡萄品種：普里米蒂沃(Primitivo)/仙粉黛(Zinfandel)

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　　左邊的是16年的高維諾，2017年評(píng)分從從96分升為98分，酒體更加豐滿，口感更加細(xì)膩，使用風(fēng)干葡萄的比例大幅提升，風(fēng)味更加凝練，酸度略微明顯，但是陳年潛力更大。

　　右邊的是普利亞干紅，由普里米蒂沃釀造，這是一款喝過(guò)后就不會(huì)忘記的葡萄酒，花香充盈，果香四溢，口感順滑，層次豐富，十足的舊世界風(fēng)范。

　　產(chǎn)區(qū)

　　普利亞位于意大利東部，其南部經(jīng)海水沖刷，形成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的半島，也就是知名的薩倫托半島(Salento)，位于意大利“皮靴”的“鞋跟”部分。意大利半島多山，普利亞卻相當(dāng)平坦。葡萄種植和釀酒是該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱之一，葡萄園的覆蓋面積和輸出質(zhì)量起著重要作用。

　　普利亞產(chǎn)區(qū)屬地中海氣候，充足的光照和適宜的海風(fēng)使得它成為理想的葡萄種植之地。產(chǎn)區(qū)主要為多石的山丘和平原，土壤多為富含鐵元素的第四紀(jì)沉積層的白堊石灰石。這里的普里米蒂沃果實(shí)偏小，如同玲瓏剔透的珍珠，量少而稀有，味厚而濃。

　　葡萄品種

　　曾經(jīng)差點(diǎn)被忽視，卻在意大利普利亞重獲生機(jī)，在美國(guó)加州大放光彩。在美國(guó)，它有一個(gè)更響亮的名字-仙粉黛(Zinfandel)，但是在意大利南部的普利亞Puglia，因其杰出的表現(xiàn)而自冠名普里米蒂沃。

　　普里米蒂沃在意大利的葡萄品種中屬于較早成熟的品種，廣泛用于釀造各種DOCG、DOC和IGP級(jí)別的葡萄酒，酒精度偏高。但是在不同地區(qū)，它的風(fēng)格也存在明顯差距。

　　在薩倫托(Salento)半島的西部，普里米蒂沃釀造的葡萄酒風(fēng)格大方，擁有馥郁的果香和飽滿的酒體。在曼杜里亞(Manduria)產(chǎn)區(qū)內(nèi)，有一批老藤普里米蒂沃，生長(zhǎng)在覆蓋著白石灰石的紅壤上，它們釀得的葡萄酒具有復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。產(chǎn)自焦亞-德?tīng)柨迫R(Gioia del Colle)高海拔地區(qū)的普里米蒂沃葡萄酒風(fēng)格則更為優(yōu)雅。

　　而普利亞則是它出色的產(chǎn)區(qū)，即使是在普利亞貧瘠的土壤，缺水少肥，普里米蒂沃也能生長(zhǎng)的很茁壯，嚴(yán)酷的環(huán)境并不會(huì)掩蓋它的潛力，反而會(huì)激發(fā)出它大的潛力，這里的普里米蒂沃帶有奔放的紅櫻桃和草莓醬香味，陳年后的還會(huì)有清晰的煙草和焦油氣息，馥郁而飽滿。

　　種植方式

　　普里米蒂沃在意大利表現(xiàn)好的產(chǎn)區(qū)就是普利亞，但是莊主的種植方式和其他葡萄園不一樣，酒莊是專門選用的普利亞貧瘠的土地，采用困難種植法，就是在不弄死葡萄藤的前提下，不給它澆水，不給它施肥，讓它苦，讓它累，讓它生長(zhǎng)環(huán)境惡劣，所有的一切都是為了讓葡萄藤深扎根，誰(shuí)根扎的深，誰(shuí)就能贏，弱者要么被渴死，要么被餓死。

　　這是一種風(fēng)險(xiǎn)非常大的種植方法，因?yàn)樯杂胁簧髌咸烟倬蜁?huì)成批量的渴死餓死，這也是殘酷瘋狂的種植方法，只有經(jīng)驗(yàn)非常豐富的釀酒師才敢用。

　　但是在這種環(huán)境中長(zhǎng)成的葡萄釀出的葡萄酒，葡萄品種本身的特性就被完全釋放出來(lái)，前期被壓抑的越狠，后面爆發(fā)的能量就會(huì)越大，而普里米蒂沃就是一種需要狠狠壓抑才能釋放出潛力的葡萄品種，用這里的葡萄釀造的酒，香氣奔放而熱烈，狂妄不羈，熱烈奔放，花香會(huì)充盈到溢出來(lái)，酒香濃烈，但是酒的口感柔而順，余味長(zhǎng)而久，香氣多而豐富，酣暢淋漓地釋放著它的魅力。

　　風(fēng)味特色

　　意大利普利亞的普里米蒂沃，香氣濃，味道足，釀造的普利亞干紅更是香氣濃烈，果味濃郁。

　　開(kāi)瓶后，紅櫻桃，草莓漿果的氣息十分明顯，橡木桶陳年的釀造帶來(lái)的焦油和煙草氣息則在醒酒過(guò)程中緩慢散發(fā)，越醒越是香濃醇厚;

　　小飲一口，酒液在舌尖流轉(zhuǎn)，會(huì)感覺(jué)細(xì)膩而豐富，酒入喉，細(xì)細(xì)品味時(shí)，口中還會(huì)存留李子的香味，清雅的香氣過(guò)后，感受到的是醇厚細(xì)膩的口感和綿長(zhǎng)的余味，回味不長(zhǎng)，但集中，將意大利新派的釀酒技術(shù)被發(fā)揮的淋漓盡致，過(guò)口難忘。

　　推薦理由

　　葡萄酒大師盧卡·馬洛尼給普利亞干紅98分的時(shí)候毫不吝嗇，這是對(duì)它品質(zhì)的肯定。

　　酒忌諱的就是千篇一律，寡淡無(wú)味。劣質(zhì)酒只能在高甜膩人和酸澀難入之間徘徊，優(yōu)質(zhì)酒卻能讓人跳出味道的束縛，感受歲月沉淀后的余味。

　　普利亞干紅經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的忍耐和等待，在貧瘠的土壤中釋放出流光溢彩的氣魄，這釀出來(lái)的，是死而后生的氣質(zhì)，品味到的，是破釜沉舟的奔放。