很多人都知道芝麻香型白酒，但你知道嗎?芝麻香型白酒并不是芝麻釀造的!“芝麻香”通常被認為是芝麻香型白酒的代名詞，芝麻香型白酒是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一(芝麻香型白酒與兼香型)。

　　芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長 。結(jié)合白酒香味剖析和微生物成果應(yīng)用，經(jīng)過科學(xué)研究，創(chuàng)新出特的芝麻香型白酒生產(chǎn)工藝，其特點是“清蒸清燒、泥底磚窖、大麩結(jié)合、高氮配料、高溫堆積、高溫發(fā)酵、長期貯存”。這一工藝特點是與芝麻香型白酒幽雅、純正、爽凈的風(fēng)格特征相吻合的。

　　芝麻香型是中國“十一大香型”中年輕的一個成員，同時也是釀造技術(shù)難度大，釀造條件要求高，對環(huán)境要求嚴格的一個香型，堪稱白酒中的香型。

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　　芝麻香白酒的風(fēng)味特色是"醬頭芝尾"，人口綿，醬香濃郁;落口甜，似有甘味;口軟，無辛辣凈，有一股微妙的芝麻香沁人肺腑，回味無窮。

　　芝麻香白酒清蒸續(xù)渣，泥底磚窖，大麩結(jié)合，多微共酵，三高一長(高氮配料、高溫堆積、高溫發(fā)酵、長期貯存)，精心勾調(diào)。

　　芝麻香白酒是精選優(yōu)質(zhì)高粱、小麥，加特水質(zhì)、氣候和生產(chǎn)工藝而形成的一種神奇佳釀。