520 | 我愛你、你真的愛白酒嗎?河北
在古代,往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明,把這些人說成是釀酒的祖宗,由于影響非常大,以致成了正統(tǒng)的觀點(diǎn)。對于這些觀點(diǎn),宋代《酒譜》曾提出過質(zhì)疑,認(rèn)為“皆不足以考據(jù),而多其贅說也”。這雖然不足于考據(jù),但作為一種文化認(rèn)同現(xiàn)象,不妨羅列于下。主要有以下幾種傳說。
1、儀狄釀酒
相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云:“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進(jìn)一步說明:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之,日:‘后世必有飲酒而之國者。’遂疏儀狄而旨酒。”(禹乃夏朝)
2、杜康釀酒
另一則傳說認(rèn)為釀酒始于杜康(亦為夏朝時(shí)代的人)。東漢《說文解字》中解釋:“酒字的條目中有,杜康作秫酒?!薄妒辣尽芬灿型瑯拥恼f法。
3、釀酒始于黃帝時(shí)期
另一種傳說則表明在黃帝時(shí)代人們就已開始釀酒。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——醴酪,即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先,很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時(shí)期。《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書實(shí)乃后人托名黃帝之作,其可信度尚待考證。
4、酒與天地同時(shí)
更帶有神話色彩的說法是“天有酒星,酒之作也,其與天地并矣”。
這些傳說盡管各不相同,大致說明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了,這是可信的,而這一點(diǎn)已被考古學(xué)家所證實(shí)。夏朝距今約四干多年,而目前已經(jīng)出土距今五干多年的釀酒器具。
關(guān)于酒的成語典故
高陽酒徒
典出《史記·酈生陸賈列傳》。秦末漢初,陳留高陽鄉(xiāng)(今河南杞縣)有一個(gè)叫酈食其的人。他家境貧窮,又沒有職業(yè),只好在鄉(xiāng)里做了里監(jiān)門(相當(dāng)于地保)。當(dāng)劉邦率軍路過陳留的時(shí)候,酈食其碰見了一位老鄉(xiāng)----劉邦手下的一個(gè)騎兵。他讓這個(gè)騎兵向劉邦推薦他,說可以幫助劉邦成就大事。這個(gè)騎兵真的向劉邦推薦了酈食其,劉邦就讓酈食其來見他。
這天,門衛(wèi)通報(bào)說酈食其來了。劉邦問:“是個(gè)什么樣的人?”門衛(wèi)回答:“像個(gè)儒生?!眲顨v來對讀書人有一種偏見,聽說酈食其是個(gè)儒生,便說:“我正忙著天下大事,沒有時(shí)間見讀書人?!遍T衛(wèi)把劉邦的話傳給了酈食其。酈食其生氣地說:“你再告訴劉邦,我是高陽酒徒,不是什么儒生?!?/p>
劉邦見酈食其非同一般,便召見了他。兩人邊喝酒邊聊天,談得非常投機(jī)。后來,酈食其設(shè)計(jì)攻克了陳留,為劉邦的解決了糧草短缺的問題,被劉邦封為廣野君。
在楚漢戰(zhàn)爭中,酈食其勸說齊王田廣歸漢,而韓信乘機(jī)襲擊了齊國。齊王以為酈食其出賣了他,便把他烹死了。根據(jù)這個(gè)故事,后人將“高陽酒徒”引為成語,指好飲酒而狂放不羈的人。
以茶代酒
“以茶代酒”的典故最早出現(xiàn)在晉朝陳壽寫的《三國志·韋曜傳》里:“皓每饗宴,無不竟日,坐席無能否,率已七升為限,雖不悉入口,皆澆灌取盡。曜素飲酒不過二升,初見禮異時(shí),常為裁減,或密賜茶荈以當(dāng)酒。”
文中的“皓”即孫皓,三國時(shí)期東吳的最后一個(gè)。文中的“曜”指的是韋曜,吳郡云陽人,以博學(xué)多聞而為孫皓所器重。吳王孫皓每次大宴群臣,臣子至少得飲酒七升。韋曜的酒量不過二升,孫皓對他特別優(yōu)待,經(jīng)常允許他少喝,或暗中賜茶來代替酒。
可惜,耿直磊落的韋曜碰到的是個(gè)嗜酒如命的君主。“皓每于會,因酒酣,輒令侍臣嘲虐公卿,以為笑樂?!表f曜認(rèn)為這樣下去,會“外相毀傷,內(nèi)長尤恨”。孫皓不僅沒聽韋曜的勸阻,還把他打入天牢,不久又將其處死。
白衣送酒
東晉大詩人陶淵明酷愛飲酒、性情恬淡,不肯為五斗米折腰,棄彭澤縣令不做,而去做“隱逸詩人”,每到重陽節(jié)就陶醉于“采菊東籬下,悠然見南山”的風(fēng)雅情緒中。南朝宋人檀道鸞在《續(xù)晉陽秋》中記載了陶淵明的一則故事:有一年重陽節(jié),他在東籬下賞菊,撫琴吟唱,忽而酒興大發(fā)。由于沒有備酒過節(jié),他只好漫步菊叢,采摘了一大束菊花,坐在屋旁惆悵。就在這時(shí),他看見一個(gè)白衣使者向他走來,一問才知此人是江州刺史王弘派來送酒的。王弘喜歡結(jié)交天下名士,曾多次給陶淵明送酒。陶淵明大喜,立即開壇暢飲,酒酣而詩興起,吟出了《九月閑居》這一首名詩。這首詩表達(dá)了陶淵明以菊自娛、淡泊名利的胸懷。
“白衣送酒”的故事成為后世文人常用的典故。唐代詩人李郢在《重陽日》中道:“愁里又聞清笛怨,望中難見白衣來。”李白在《九日登山》中說:“淵明歸去來,不與世相逐。為無懷中物,遂遇本州牧。因招白衣人,笑酌黃花菊?!焙髞恚藗兂S谩鞍滓滤途啤北硎狙┲兴吞炕蛘咝南胧鲁?。
斗酒百篇
李白的酒量大,他自稱是“百年三萬六千日,一日須傾三百杯”。他還對妻子說:“三百六十日,日日醉如泥。曾為李白婦,何異太常妻?”
據(jù)《新唐書·李白傳》載,唐玄宗時(shí),李白任翰林。有一天,唐玄宗在宮中欣賞歌舞音樂,可聽來聽去,全是些聽膩了的老歌詞。他感到十分乏味,于是就下令宣李白進(jìn)宮作幾首新歌詞,以供娛樂。侍從們趕緊去叫李白,卻怎么也找不到他。最后,他們好不容易才在一家酒館里找到了他,但是他已經(jīng)喝醉了。
聽說宣他進(jìn)宮,他說:“我是天上的酒仙,哪里管得著我!”侍從們好說歹說,他才敞著衣襟,登上了進(jìn)宮的大船。到了宮中,酒力發(fā)作得更厲害了,李白大醉不醒。唐玄宗又氣又急,只好讓宮女們用涼水將他澆醒。李白勉強(qiáng)睜開眼,拿起遞過來的筆,一會兒便寫了十多首新詩。唐玄宗接過去,每看一首都贊不口。
唐代詩人杜甫作了一首著名的詩《飲中八仙歌》,對唐朝八位嗜酒如命的名人作了生動的描述。其中,杜甫寫李白道:“李白一斗詩百篇,長安市上酒家眠。呼來不上船,自稱臣是酒中仙?!爆F(xiàn)在,人們常用“斗酒百篇”來形容人才思敏捷。
酒池肉林
商朝最后一位紂是個(gè)好酒之人。《史記·殷本紀(jì)》稱:“(紂)以酒為池,縣(懸)肉為林……為長夜之飲?!?/p>
商紂的暴政,加上他嗜酒如命,最終導(dǎo)致商朝滅亡。公元前1066年,姜子牙率兵打到城門之外,紂王魂飛魄散,問:“我何罪之有?”姜子牙歷數(shù)他的罪狀,其中三條與酒有關(guān)。
紂王自知大勢已去,于是焚火自盡,商朝滅亡。酒池肉林,為后世留下了以酒誤國、以酒殺身的歷史之鑒。后人常用“酒池肉林”形容生活奢侈、縱欲無度(現(xiàn)也形容酒肉多)。