白葡萄酒的釀造流程

分類：軟文廣告時間：2023-12-04

　　紅葡萄酒是由紅葡萄釀成的，但白葡萄酒卻不一定是采用白葡萄釀制，紅葡萄也是能釀造白葡萄酒的呦。

　　與紅葡萄酒釀造過程的區(qū)別就是，葡萄經(jīng)過去梗和破碎后，一般無需經(jīng)過浸漬，而是直接進(jìn)行壓榨，使葡萄汁與果皮、果肉及果籽等固體物質(zhì)分離開來，然后再取果汁單獨發(fā)酵。不過使用長相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)及麝香(Muscat)等芳香型葡萄品種釀酒時，部分釀酒師會讓葡萄汁與葡萄皮短暫接觸若干小時，從而獲得風(fēng)味更加濃郁的果汁。

　　總體來說紅葡萄酒釀造發(fā)酵在前壓榨在后，需要葡萄汁與葡萄酒充分接觸;而白葡萄酒釀造則是壓榨在前發(fā)酵在后，葡萄汁和葡萄酒皮盡量少接觸，與此同時提前壓榨導(dǎo)致葡萄汁中殘留有來自果皮和果肉的植物組織碎片，所以一般在發(fā)酵前需要經(jīng)行澄清處理。

關(guān)鍵詞：

上一篇：勃艮第分級體系

下一篇：起泡酒的種類

網(wǎng)絡(luò)用戶自行注冊，已提交證件審核

經(jīng)營模式：有限責(zé)任公司(自然人獨資)

工商注冊信息：

所在地：山東省青島市

立即咨詢

更多咨詢問答

廣告招商合作服務(wù)熱線

余經(jīng)理

手機(jī)/微信號：15333829928

固話：0371-63379928

我們的服務(wù)

關(guān)于我們友情鏈接招賢納士法律聲明聯(lián)系我們網(wǎng)站地圖投訴刪除

版權(quán)所有鄭州索維爾科技有限公司 9928美酒招商網(wǎng)-www.nbyigu.com Copy Right 2010-2021
備案：豫ICP備10209129號-1 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證：豫B2-20160332

豫公網(wǎng)安備 41010502003153號
免責(zé)聲明：本站只起到信息平臺作用，不為交易經(jīng)過負(fù)任何責(zé)任,請雙方謹(jǐn)慎交易,以確保您的權(quán)益。
內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個人負(fù)責(zé)。如有信息、圖片侵權(quán)，請及時聯(lián)系我們處理。