美酒故事:杜康釀酒
杜康是黃帝手下一位有名的大臣,他的工作是替黃帝管理糧食。黃帝時(shí)代,生產(chǎn)力得到了進(jìn)一步的發(fā)展,這時(shí)候,人們除了進(jìn)行正常的漁獵活動(dòng)外,還開發(fā)了大面積的耕地。隨著耕作水平的提高,糧食有了不少剩余。
杜康是個(gè)很負(fù)責(zé)任的,盡心盡力地恪守職責(zé),由于土地肥沃、風(fēng)調(diào)雨順,連著幾年都是豐收年,糧食也越積越多。令人遺憾的是,由于沒有倉庫,更沒有科學(xué)的保管方法,杜康只能把豐收的糧食堆在山洞里,時(shí)間一長,糧食悶在潮濕的山洞里,全都霉掉了。
黃帝知道后非常生氣,下令撤銷了杜康的職務(wù)。黃帝考慮到杜康之前的兢兢業(yè)業(yè)、盡心盡力,決定仍讓他管理糧食,戴罪立功,但如果以后糧食還有霉壞,就要重罰杜康。
杜康努力工作,卻得到這么個(gè)結(jié)果,心里十分悲憤,但轉(zhuǎn)念間,他想到自己把豐收的糧食悶霉掉了,造成大量糧食的浪費(fèi),確實(shí)是自己的過錯(cuò)。想到這里,他的怒氣消了,并暗自下決心:一定要把糧食管理好,讓別人無話可說。
這天,杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地,周圍有幾棵大樹枯死了,只剩下粗大的樹干,樹干里邊已經(jīng)空了。杜康靈機(jī)一動(dòng),如果把糧食裝在樹洞里,也許就不會霉壞了。于是,他把樹林里凡是枯死的大樹,都一一掏空了。不幾天,就把打下的糧食全部裝進(jìn)樹洞里了。
一晃兩年過去了,這些裝在洞里的糧食一直沒有翻曬,也沒來得及吃掉,它們在風(fēng)吹、日曬、雨淋之下,已經(jīng)慢慢地發(fā)酵了。
一天,杜康上山查看糧食時(shí),突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹旁躺著幾只山羊、野豬和兔子。他起先以為這些野獸都是死的,可走近一看,發(fā)現(xiàn)它們還活著,可似乎都在睡大覺。
杜康一頭霧水,不知道是怎么回事,正在納悶兒,一只野兔醒過來了。它一見杜康,馬上躥進(jìn)了樹林。緊接著,山羊和野豬也都醒了,一窩蜂地往森林里逃去。
杜康正準(zhǔn)備往回走時(shí),又發(fā)現(xiàn)兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察,只見兩只山羊舔了一會兒,就搖搖晃晃起來,走了不遠(yuǎn)都倒在地上。杜康飛快地跑過去把兩只山羊捆起來,然后詳細(xì)察看山羊在樹洞里舔什么。杜康一看,嚇了一大跳——裝糧食的樹洞裂開了一條縫,一些很清的水正不斷從樹洞里往外滲,山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。
杜康還聞到這種水有一股特別的清香味,他自己也不由得嘗了一口——味道雖辛辣,卻醇美而香洌。杜康嘗了一口還想嘗第二口,嘗了第二口還想再嘗第三口,就這樣,杜康一連喝了十口,直到后來覺得天旋地轉(zhuǎn)才停了下來??伤麆傁蚯白吡藘刹?,便如同動(dòng)物們那樣身不由己地倒在了地上,昏昏沉沉地睡著了。
過了好長時(shí)間,杜康才醒過來。醒來后的杜康只覺得精神飽滿、渾身是勁,一不小心,竟把旁邊掙扎的一只小山羊踩死了。杜康立即聯(lián)想到,自己的這種力量肯定和剛才嘗的那種水有關(guān),于是他順手摘下腰間的水罐,將樹洞里滲出來的這種味道清香的水裝了半罐。回到部落后,杜康把他所經(jīng)歷的奇事向其他人講了一遍,又把帶回來的味道清香的水讓大家品嘗了下,大家喝了,都一致稱贊,好……好喝……清香撲鼻……
杜康是中國古代高粱酒的創(chuàng)始人,曹操《短歌行》中曾說:何以解憂,唯有杜康。
小知識
有人建議把這件事向黃帝稟報(bào),黃帝一定會大加贊賞,杜康就可以將功贖罪了。也有人不同意,因?yàn)槎趴颠^去造成糧食霉壞被降了職,現(xiàn)在把糧食儲存在樹洞里又變成了水,黃帝一定會重罰他的。
杜康認(rèn)為,事到如今,不論是好是壞,都不能瞞著黃帝。黃帝仔細(xì)聽了杜康的報(bào)告,又細(xì)細(xì)品嘗了他帶來的水,果然聞起來清香撲鼻,喝下去醇美香洌。于是命他繼續(xù)觀察,仔細(xì)琢磨其中的道理,同時(shí)又命倉頡給這種水取個(gè)名字,倉頡隨口說:“此水味香而醇,飲而得神?!闭f完便造了一個(gè)“酒”字。黃帝和大臣們都認(rèn)為這個(gè)名字取得好。
從這以后,我國遠(yuǎn)古的釀酒事業(yè)出現(xiàn)了。后世為了紀(jì)念杜康,便將他尊為釀酒始祖。