酒典|“何以解憂 惟有杜康”—杜康造酒說
杜康“有飯不盡,委之空桑,郁結(jié)成味,久蓄氣芳,本出于代,不由奇方。”是說杜康將未吃完的剩飯,放置在桑園的樹洞里,剩飯在洞中發(fā)酵后,有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法,并無什么奇異的辦法。由一點生活中的偶爾的機會作契機,啟發(fā)創(chuàng)造發(fā)明之靈感,這是很合乎一些發(fā)明創(chuàng)造的規(guī)律的,這段記載在后世流傳,杜康便成了很能夠留心周圍的小事,并能及時啟動創(chuàng)作靈感之發(fā)明家了。
魏武帝樂府曰:“何以解憂,惟有杜康”。自此之后,認為酒就是杜康所創(chuàng)的說法似乎更多了。竇蘋考據(jù)了“杜”姓的起源及沿革,認為“杜氏本出于劉,累在商為豕韋氏,武王封之于杜,傳至杜伯,為宣王所誅,子孫奔晉,遂有杜氏者,士會和言其后也。歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》、《說文解字》等書,對杜康都有過記載自不必說。
杜康村邊有一道大溝,長約十公里,最寬處一百多米,最深處也近百米,人們叫它“杜康溝”。溝的起源處有一眼泉,四周綠樹環(huán)繞,草木叢生,名“杜康泉”??h志上說“俗傳杜康取此水造酒”,“鄉(xiāng)民謂此水至今有酒味”。有酒味故然不確,但此泉水質(zhì)清冽甘爽卻是事實。清流從泉眼中汩汩涌出,沿著溝底流淌,最后匯入杜康河”。今天,這里倒是有一個叫“杜康仙莊”的小村,人們說這里就是杜康叭。令人感到有趣的是在傍村這段河道中,生長著一種長約一厘米的小蝦,全身澄黃,蜷腰橫行,為別處所罕見。
此外,生長在這段河套上的鴨子生的蛋,蛋黃泛紅,遠較他處的顏色深。此地村民由于飲用這段河水,竟沒有患胃病的人。史籍中還有少康造酒的記載。少康即杜康,不過是年代不同的稱謂罷了。那么,酒之源究竟在哪里呢?竇蘋認為“予謂智者作之,天下后世循之而莫能廢”這是很有道理的。勞動人民在經(jīng)年累月的勞動實踐中,積累下了制造酒的方法,經(jīng)過有知識、有遠見的“智者”歸納總結(jié),后代人按照先祖?zhèn)飨聛淼霓k法一代一代地相襲相循,流傳至今。這個說法是比較接近實際,也是合乎唯物主義的認識論的。
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