武王貢苦蕎白酒|如何品鑒濃香型白酒?
喝過武王貢苦蕎白酒的都知道,武王貢苦蕎白酒屬于濃香型白酒,那么濃香型白酒怎么品鑒呢?
首先凝神靜氣,眼觀其色。
將酒杯舉起,觀察杯中的酒色是否清澈透明,輕輕搖動酒杯,觀察酒體在酒杯內壁的掛杯現(xiàn)象,掛杯越好,酒的質量越好。
以武王貢苦蕎白酒·黑蕎為例,采用固態(tài)發(fā)酵,續(xù)糟配料,混蒸混燒,甑桶蒸餾,量質摘酒,洞釀洞藏,精心勾調而成,因此武王貢苦蕎白酒·黑蕎的酒色酒體清澈透明,色如晶瑩水晶,形如溫潤之珍珠。
其次,勾頭傾杯,鼻聞其香。將酒杯舉起,放在鼻子下方1—75px的地方,稍低頭聞酒的香味,吸氣量保持一致,不忽大忽小,保持吸氣的姿態(tài),先聞白酒中自然揮發(fā)的香氣,然后慢慢搖動酒杯再聞。
武王貢苦蕎白酒·黑蕎精選優(yōu)質五糧,尤其是優(yōu)選自四川大涼山優(yōu)質苦蕎,通過長達90天—120天的發(fā)酵期,口感更柔順,細細品之,濃郁的五糧香氣馥郁,口齒生香,感受濃香之美。
再次,細品慢咽,口嘗其味。將杯中酒送入口中,讓酒液布滿舌頭。充分利用舌尖、舌根、舌兩側去體會酒的各種口味變化,酒液下咽后,張口吸氣,閉口呼氣,分辨余味。反復品嘗,細細品味。小酌一口,感受濃香型白酒的回甘之美!
武王貢苦蕎白酒·黑蕎低溫入窖的五糧經(jīng)過漫長的洞釀沉積,五糧新香的風味更加香濃,在陳年老壇中揉合、升華而成,成就了其自然濃郁的香醇,陳香濃厚顯得幽雅別致,品后回甘。
釀酒如做人,天地人和,窖香、曲香、糧香之間,自然諧調,酒味柔和,順口,綿甜,品質突出品格,平衡融為一體。