外觀新潮，口味多樣，0.5-12度，這類低度酒正在成為新的酒飲，也成為年輕人喝下的“口酒”。

　　7月初，F(xiàn)BIF食品飲料創(chuàng)新論壇在杭州開(kāi)幕。酒類業(yè)內(nèi)人士就“低度酒”方面問(wèn)題與幾位品牌創(chuàng)始人做了深入全面的交流，挖掘新酒飲的幾個(gè)真相。

　　在談及新酒飲問(wèn)題時(shí)，業(yè)內(nèi)人士就新酒飲紛紛發(fā)表了自己的看法，挖掘新酒飲的幾個(gè)真相：一、率高達(dá)60%-70%，超過(guò)啤酒，媲美白酒;

　　二、差異化大于同質(zhì)化，能夠立足市場(chǎng);

　　三、啤酒頭部品牌有望開(kāi)啟新酒飲賽道;

　　四、“消費(fèi)火”才是低度酒真正的拐點(diǎn)。

　　率高，主要是新酒飲區(qū)別于傳統(tǒng)白酒企業(yè)，新酒飲打造門檻低。

　　簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，要制造一款低度酒，品牌并不需要自建供應(yīng)鏈系統(tǒng)，只需通過(guò)與代工廠合作，甚至在“網(wǎng)上”就能完成瓶型設(shè)計(jì)、口味設(shè)計(jì)、生產(chǎn)研發(fā)、物流運(yùn)輸?shù)纫幌盗泄ぷ?。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)成本低，刨去真正“燒錢”的渠道環(huán)節(jié)，品牌的毛*可達(dá)到60%-70%。而這一*額度，甚至超過(guò)啤酒大廠百威、青島、華潤(rùn)，直追白酒企業(yè)。

　　從低度酒的發(fā)展來(lái)看，“有品類無(wú)品牌”一直是新酒飲從業(yè)者及關(guān)注者的共識(shí)。且低度酒門檻低，也就造成了市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重：口味相似、品牌風(fēng)格趨于雷同。針對(duì)低度酒的這一“缺陷”，有人卻持不同觀點(diǎn)：“白酒同一種香型都能做出多樣化的品牌，對(duì)普通消費(fèi)者而言，新酒飲的差異化反而更有發(fā)揮空間。”新式酒飲品牌蘭舟創(chuàng)始人鄭博瀚如是說(shuō)。他表示，新酒飲無(wú)論是從視覺(jué)、包裝、口味或者消費(fèi)場(chǎng)景上，都能夠制造差異，只是品牌塑造是一個(gè)長(zhǎng)線過(guò)程，需要不斷地去迭代和優(yōu)化，最終在市場(chǎng)立足。

　　對(duì)于低度酒在國(guó)內(nèi)的發(fā)展，鄰國(guó)日本給了我們很好的參考和借鑒。無(wú)論是消費(fèi)行為的引導(dǎo)、消費(fèi)場(chǎng)景的打造、消費(fèi)者新酒飲習(xí)慣的養(yǎng)成，日本的低度酒發(fā)展都在我們之上。三得利、麒麟、TAKARA、朝日、SAPPORO五大低度酒品牌走在新飲酒行業(yè)前列，而這些低度酒領(lǐng)域的佼佼者，不少來(lái)自啤酒頭部品牌，這對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展具參考意義。

　　短視頻的風(fēng)行使得品牌更容易被消費(fèi)者熟悉和認(rèn)知。抖音、快手、小紅書、B站等視頻的興起，讓線上營(yíng)銷十分火熱。然而從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，在酒水領(lǐng)域，線上營(yíng)銷的銷量與傳統(tǒng)的經(jīng)銷商渠道相比，是4%與96%的巨大差距，如果只盯著4%的線上渠道，無(wú)異于本末倒置。

　　我們知道，從14年開(kāi)始，人們對(duì)RIO就不再陌生，但很少有人會(huì)定期消費(fèi)它。這意味著，在真實(shí)世界里，“認(rèn)知火”與“消費(fèi)火”之間，存在巨大的鴻溝，這正是新酒飲面臨的處境。更好的落腳線下，與消費(fèi)者互動(dòng)，走上餐桌，才是低度酒的突圍之道。