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葡萄酒品鑒:達到佳狀態(tài)很重要!

分類:軟文廣告時間:2018-07-19

就像某運動維生素飲料的廣告詞那樣,生活隨時有狀況……為你隨時準(zhǔn)備更佳狀態(tài)。與人一樣,葡萄酒要想展現(xiàn)迷人的綽約風(fēng)姿,就必須達到佳狀態(tài)才行。以下內(nèi)容便是調(diào)整葡萄酒狀態(tài)需要注意的三個方面。
     1.
侍酒溫度

對于紅葡萄酒來說,侍酒溫度好不要超過18℃(酒體越輕,侍酒溫度就要越低)。如果葡萄酒的侍酒溫度過高,酒精和橡木的味道就會過分壓制水果味的表現(xiàn)。因此,當(dāng)你急于打開一瓶葡萄酒,發(fā)現(xiàn)它還不夠清爽,或果味不明顯,你就可以先向酒杯中倒入一些品嘗,再將剩余的葡萄酒放在冰箱中降溫。之后,當(dāng)你慢慢地將杯葡萄酒喝完后,冰箱中剩下的葡萄酒就可以達到比較好的狀態(tài)了。
白葡萄酒的侍酒溫度好不要超過13℃,而甜酒和起泡酒的適飲溫度在8℃左右。因此,通常情況下,品鑒白葡萄酒前是要將葡萄酒進行降溫處理的,如放在冰箱或冰桶里等。當(dāng)然,如果溫度過低,白葡萄酒的酸度就會特別突出,所以,即便是甜白葡萄酒和起泡葡萄酒,也盡量不要讓它們的溫度降到6℃以下。

2. 接觸空氣

由于適量的氧氣能與葡萄酒中的物質(zhì)成分發(fā)生微妙的變化,進而使葡萄酒的香氣和味道更加怡人,因此,醒酒也好,提前開瓶也罷,任何一款尚在適飲期的葡萄酒如果在飲用前能適當(dāng)接觸空氣,呼吸一下,都可以更好地展示風(fēng)味特征。很多人已經(jīng)有過親身體驗,那就是在飲用葡萄酒前24小時開瓶,比開瓶后即時飲用葡萄酒會更加美味。即便是對于單寧缺少的白葡萄酒來說,如果開瓶后先將葡萄酒倒在酒杯中,再放入冰箱冷藏一段時間,它的味道都會更加美妙。
     3.
挑選合適的酒杯

總的來說,葡萄酒杯的沿壁越薄,品酒的感受就越好。此外,杯子的形狀也會影響品鑒感受。比如,對于香氣細膩的葡萄品種,如黑皮諾(Pinot Noir)來說,杯口越寬,葡萄酒香氣的展現(xiàn)就越充分。雖然葡萄酒杯的價格有高有低,但如果你知道自己喜歡喝什么類型的葡萄酒,就可以根據(jù)葡萄酒的類型來選擇品質(zhì)不錯的合適的酒杯。



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