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啤酒文化拉罐和瓶裝

分類:軟文廣告時間:2016-07-07

  啤酒是世界上消費量大的酒類,它不受場所的限制,又具有不錯的解渴作用,而且種類繁多,消費者可以根據(jù)自己不同的喜好選擇。

  在各個,啤酒都有著不同的名稱。在英語圈里叫beer、德國是bier、葡萄牙是cerveja、意大利是birra、俄羅斯是pivo、丹麥是ollet,亞洲的日本是bir、中國用啤酒。

  對于“啤酒”這個詞的來源有很多種說法。有人說是從具有“喝”之意的拉丁語而來,還有說是從格爾曼民族語言中表示“谷物”的詞匯得來。

  啤酒的主要特性是它的乙醇濃度低,所以從很久以前開始,它就和葡萄酒一起被人們廣泛飲用。對啤酒制作早的記錄,出自于公元前3000年美索不達米亞蘇美爾人的遺址。另有一些記錄稱,在古代埃及建設金字塔的時候,工人們便能領取到啤酒和蒜。在中世紀,修道院負責酒的釀造,他們把自己喝不完的酒拿出去賣,從中獲取利益。

  德國是世界上著名的啤酒生產(chǎn)國,生產(chǎn)的啤酒種類近六千多種。在那里,孕婦和年過14歲的少年都可以喝啤酒,這不難看出啤酒在德國所具有的高度普及性。值得一提的是,德國啤酒多是由人工釀制的,這是德國啤酒大的特色。

  1516年巴伐利亞公爵威廉四世發(fā)布一道命令,內(nèi)容包括作為啤酒的原料只能使用啤酒花、大麥和水。從這時候開始,啤酒花成為了啤酒的固定原料,也造就了德國啤酒產(chǎn)業(yè)的基礎。到20世紀,德國的啤酒生產(chǎn)技術得到飛快的發(fā)展?,F(xiàn)在德國式的釀酒方法被稱為全世界啤酒釀酒法的基礎,其厚重的歷史底蘊便是產(chǎn)生這一共識的基礎。

  啤酒首次進入韓國是在舊韓末,這是史料中次提及從日本傳入的啤酒。但在當時的韓國社會,只有富裕階層和上流社會才可享用這一飲品。1951年,當民間創(chuàng)辦了朝鮮啤酒和東洋啤酒兩個啤酒品牌后,啤酒才正式開始大規(guī)模生產(chǎn)。但當時由于韓國國民收入不高,所以對于多數(shù)人來說啤酒依然是一種奢侈品。到1970年初期,啤酒消費量只占其生產(chǎn)總量的6%左右。

  在酒類市場上,瓶身的設計是很重要的。比如,瑞典出品的無極伏特加以它經(jīng)典的磨砂瓶身設計而聞名。當然根據(jù)啤酒的種類,瓶子的設計也是多種多樣的。但是韓國產(chǎn)的啤酒瓶,其顏色皆大同小異,其中的代表品牌是hite啤酒和ob啤酒。那么,導致啤酒瓶千篇一律的原因何在呢?主要原因在于經(jīng)濟問題。根據(jù)酒類產(chǎn)業(yè)的特性,不改變瓶子設計是為了避免高昂的稅金。美國、日本和歐洲是根據(jù)酒的重量劃稅的,而在韓國是以酒的成本劃稅。所以,如果酒廠加大對瓶子設計的投資,生產(chǎn)成本自然也會隨之上升,啤酒的價格也會抬高;而另外一個原因則是為了環(huán)保及再利用。喝空了的啤酒瓶通過洗滌、殺菌,平均可以使用7~8次。

  啤酒的味道基本上是不變的,但是氣候、保存溫度、飲酒者的情緒或身體狀況、飲酒的同伴等各類外界因素會導致人們覺得啤酒的味道存在差異。一般來說,喝啤酒的時候咽下去的感覺是很重要的,將一杯冒著泡沫的啤酒一飲而盡比小口抿更能感覺其純正的味道。而且每一杯都要喝完后再續(xù),這樣比喝到一半就續(xù)更能保持啤酒原汁原味的口感。在酷熱的夏天喝啤酒會更爽口,據(jù)說,夏天時啤酒的溫度保持在4℃味道。啤酒的溫度升高以后,酒內(nèi)的二氧化碳會迅速揮發(fā),所以在常溫下我們感覺不到啤酒中那股新鮮的味道。我們在喝啤酒的時候,夏天將其冷凍至4~6℃、冬季冷凍至7~9℃再開蓋飲用。

  泡沫對啤酒來說是不可或缺的,泡沫是由于啤酒內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物等附著于碳酸氣體和氣泡上產(chǎn)生的。瓶裝或灌裝啤酒在生產(chǎn)時通常會經(jīng)過低溫處理,停止酶的作用,這樣可以讓啤酒長期保存。啤酒一半會經(jīng)過熱處理滅菌,但是其中純生啤酒是不經(jīng)熱處理的。

  那么,我們經(jīng)常喝的罐裝啤酒和瓶裝啤酒味道會不一樣嗎?易拉罐和酒瓶只是外表不同,里面的酒其實都是相同的。但是,為了不讓易拉罐內(nèi)部的金屬影響啤酒的品質(zhì),會對罐裝的啤酒進行一些細微的處理。

  如果非要找出這兩種啤酒的不同之處,可以從外部因素考慮,因為這些因素也許會影響味道。罐裝啤酒的保質(zhì)期比瓶裝啤酒更長,味道也可能更好一點,因為瓶裝啤酒在受到外界光照的時候,可能會發(fā)生氧化作用。在通常情況下,瓶裝啤酒的保質(zhì)期一般是六個月,酒質(zhì)好的1年,在此期間味道是不會變的。

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