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葡萄酒知識(shí)

分類:軟文廣告時(shí)間:2020-05-22

  喝完酒牙齒和舌頭變黑簡(jiǎn)直太正常了,本身葡萄酒在釀造的過程中就有一個(gè)“浸皮”的過程,通過帶皮浸泡,令葡萄皮中的色素萃取到葡萄酒當(dāng)中,也增加葡萄酒的單寧和多元口感。這種葡萄皮中的顏色都是天然的,如果你酒喝多一點(diǎn),自然這些酒里的顏色就會(huì)留在口腔里。如果說還要加色素去,那著實(shí)沒有必要,還得增加成本。如果你喝的酒很容易留下顏色,說明這酒的釀酒葡萄成熟度好。一般來說,在溫暖地區(qū)生長(zhǎng)的葡萄成熟度比較高,也會(huì)顯得重口味一點(diǎn)。

  有沉淀的并不一定都是壞酒,確實(shí),放了一段時(shí)間的酒,酒里面的色素和單寧會(huì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀,這是正常現(xiàn)象,也是陳年老酒的象征。

  一般是顆?;蛘哞F銹狀的沉淀,但是新酒偶爾也會(huì)有沉淀,這些沉淀多來自發(fā)酵和陳釀過程中遺留的酵母或蛋白質(zhì),對(duì)身體無害。

  有些白葡萄酒中會(huì)出現(xiàn)透明的晶體沉淀,這些透明沉淀被稱作酒石酸鹽,是葡萄中所含的有機(jī)酸在釀造過程中和鉀結(jié)合的產(chǎn)物,對(duì)身體無害,也不會(huì)破壞葡萄酒的口感。

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