儲(chǔ)酒溫度：12至14℃

　　當(dāng)葡萄酒在21℃左右的環(huán)境中持續(xù)一段時(shí)間就會(huì)遭受不可修復(fù)的損害。若是超過26℃，葡萄酒還會(huì)出現(xiàn)馬德拉化(Maderization)的現(xiàn)象，即被熱化，出現(xiàn)煮熟的水果和堅(jiān)果等味道。夏季的溫度遠(yuǎn)不止如此，因此，葡萄酒需要一個(gè)涼爽的環(huán)境，通常理想溫度介于12至14℃之間。這一溫度對紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比較適宜。如果是計(jì)劃儲(chǔ)存幾十年，那么將溫度一直保持在12℃。

　　現(xiàn)在你知道，汽車后備箱不是理想的存放地。

　　儲(chǔ)酒環(huán)境：陰暗避光

　　光線也是葡萄酒的一大天敵，它會(huì)加速葡萄酒的氧化，使得酒內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生變化。在艷陽高照的夏季，儲(chǔ)存葡萄酒的時(shí)候一定要將其放在陰暗、避光的地方。假如是特別珍貴的葡萄酒，那么可以考慮購買防紫外線的儲(chǔ)藏柜。

　　綜上，葡萄酒的儲(chǔ)存地點(diǎn)是酒窖或者地下室。其次，帶有溫控功能的專用酒柜也是葡萄酒理想的藏身之所。此外，葡萄酒也不宜放置于廚房或閣樓，這些地方的溫度波動(dòng)比較大。