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當(dāng)前位置：葡萄酒為什么會(huì)酸？
分類：軟文廣告時(shí)間：2020-04-28
酸是葡萄酒中的一種成分，在舌頭外圍的兩側(cè)，會(huì)有少許的“叮咬”感，進(jìn)而給人以流口水的感覺(jué)，這是對(duì)葡萄酒中酸味的定義。
葡萄酒的總酸度，也稱“可滴定酸度”。測(cè)定過(guò)程中先用強(qiáng)堿NaOH將酒液滴定近中性，將所耗強(qiáng)堿的量折算成酒石酸總量，即為總酸度。
如果一款葡萄酒的總酸是0.60%
那就是說(shuō)，100毫升的這款葡萄酒中，含有0.60克酸。
如果一款葡萄酒的總酸達(dá)到了1.0%
那它的總酸就太高了
口感會(huì)過(guò)于尖酸，不適合飲用。
而如果一款葡萄酒的總酸只有0.4%
那它的總酸就太低了
會(huì)給人一種淡然無(wú)味、酒體松散的感覺(jué)。
大多數(shù)紅葡萄酒的總酸在0.6%左右
而白葡萄酒的總酸要稍微高一些。
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