據(jù)貴州茅臺(tái)官微消息，三輪次生產(chǎn)是茅臺(tái)酒釀造的“黃金輪次”，生產(chǎn)剛開(kāi)始一周，“茅酒之源”——制酒一車間便迎來(lái)“開(kāi)門(mén)紅”，在公司各制酒車間中平均甑產(chǎn)排名第 一。

　　據(jù)知，茅臺(tái)酒釀造第三、四、五輪次總稱“大回酒”，其豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)是實(shí)現(xiàn)茅臺(tái)酒全年優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的重要“基石”，因?yàn)檫@三個(gè)輪次產(chǎn)量占到全年基酒產(chǎn)量的60%以上，也是全年集中出產(chǎn)醬香典型體的輪次。從制酒一車間的“開(kāi)門(mén)紅”，可以透視全廠都期待的三輪次酒正迎來(lái)好收成。

　　制酒一車間作為茅臺(tái)酒的發(fā)源地，是茅臺(tái)歷史最悠久，精神文化底蘊(yùn)最深厚的生產(chǎn)車間，被稱為“茅酒之源”。全車間僅有八個(gè)班組，部分班組仍沿用上世紀(jì)的生產(chǎn)場(chǎng)所，需要在做好保護(hù)的基礎(chǔ)上開(kāi)展生產(chǎn)，想取得好成績(jī)，難度顯而易見(jiàn)。

　　從2019年度恢復(fù)生產(chǎn)以來(lái)，制酒一車間班子成員從狠抓生產(chǎn)工藝下手，齊抓共管，打牢生產(chǎn)基礎(chǔ)，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。制酒一車間生產(chǎn)主管譚宏回憶道：“從下沙開(kāi)始，為了潤(rùn)糧的質(zhì)量，管理人員全部實(shí)行跟班，在每棟生產(chǎn)房蹲點(diǎn)。二輪次期間，車間要求工藝組對(duì)每個(gè)堆子進(jìn)行檢查，確保發(fā)酵符合要求?！?/p>

　　當(dāng)下，史學(xué)習(xí)教育正在全集團(tuán)開(kāi)展，制酒一車間支部也積極響應(yīng)，在微信群開(kāi)展“史天天讀”，利用廣播宣講“百年史”，還開(kāi)展了形式多樣的紅色教育活動(dòng)。“通過(guò)史學(xué)習(xí)教育，讓員工不斷汲取知識(shí)營(yíng)養(yǎng)，將的優(yōu)良傳統(tǒng)內(nèi)化于心，外化于行，助力制酒生產(chǎn)?！敝凭埔卉囬g主任王和玉深有感觸地說(shuō)。