歲月沉香 古井貢酒
踩著時(shí)間的腳步,踏上時(shí)間的寶塔,她已走過一千八百多個(gè)春秋,她出自名門——古井貢酒,早在一千八百多年前就作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。如今,她又作為古井漂亮轉(zhuǎn)身的最新杰作,把年份酒劃分為原漿級(jí)和非原漿級(jí)。并不是每一瓶酒都增加了時(shí)間的記憶,也并不是每一瓶酒都可以稱之為原漿級(jí)。唯有歷經(jīng)歷史洗禮,歲月崢嶸,集天地五谷精華,天然雕琢,方能成就一瓶原漿級(jí)年份酒……
秉九醞古法 純糧手工釀造千年一脈
“原,猶本也。”她,原漿級(jí)年份酒,取五谷精華,傳承一千八百多年之《九醞酒法》,精選優(yōu)質(zhì)純糧,固態(tài)發(fā)酵,道道工藝皆為手工,所釀之酒皆源自自然精華,天然雕飾,佳釀天成。純正五谷味道,再經(jīng)歲月歷煉,方成就原漿級(jí)年份好酒。
酒最根源的就是釀酒之法,她出自傳承千年的古井貢酒釀酒秘籍《九醞酒法》,生來就有“酒中牡丹”的血統(tǒng)。史載,曹操在《上九醞酒法奏》中說:“臣縣故令南陽郭芝,有九醞春酒。用曲三十斤,流水五石。臘月制曲,正月凍解。用好高粱,三日一醞釀,九日一循環(huán),如此反復(fù)……臣得此法,釀之,常善。今謹(jǐn)上獻(xiàn)。”她便在曹操的家鄉(xiāng)亳州,將此法傳承了下來。
采無極之水 有益微量元素醞佳釀
“水為酒之血”,而她正是由釀酒上水無級(jí)水滋潤?!毒裴j酒法》載:“無極水,取自井中三尺以下,性溫,質(zhì)清?!? 亳州市大部分井中之水都為咸水,令人稱奇的是唯有亳州古井,千年以來一直為甜水井,而且水量一直保持穩(wěn)定。古井的含水層屬于粉砂與粘土層,PH值7.7,鍶、碘、溴、硅、鈣等有益微量元素含量較高,水質(zhì)清冽甘爽。釀造年份原漿所用的無極水,采自井下三尺,所得佳釀,芳香馥郁。
配桃花春曲 好曲釀出好身段
“曲為酒之曲”。好曲才能釀出她的好身段?!毒裴j酒法》載:“桃花開時(shí)制曲,花凋曲成。制酒,味幽香”。釀制古井貢酒·年份原漿所采用的是桃花春曲,只在桃花盛開之時(shí)制作,此時(shí)空氣溫濕、微生物活動(dòng)旺盛,方可制作出的酒曲。此曲釀酒,酒體香似幽蘭,芬芳不散,口感綿柔豐厚。
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信譽(yù)指數(shù):1395
認(rèn)證時(shí)間:2016/2/19
經(jīng)營模式:股份有限公司(臺(tái)港澳與境內(nèi)合資、上市)
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