從古到今，文人騷客詩(shī)壇書(shū)苑離不開(kāi)酒，那些占盡風(fēng)流的中國(guó)名家，更是“雅好山澤嗜杯酒”，也可以說(shuō)，不論是從縱向的深度還是橫向的寬度來(lái)說(shuō)，酒一直承載著中國(guó)傳統(tǒng)文化中為豪邁的部分。在中國(guó)人含蓄的情感里，酒是慶祝、發(fā)泄的載體，人們借酒壯膽或把酒言歡，借酒針砭時(shí)弊或酒后吐真言。無(wú)酒不歡初肯定不是酒鬼的特質(zhì)，而是仕途不得志的文人們借以排解寂寞與痛苦的。酒，成就了悠悠的詩(shī)詞江河，也撫慰著萬(wàn)千孤的靈魂。

洋河大曲的歷史

“水為酒之血,曲為酒之骨”。故“名酒產(chǎn)地必有佳泉”洋河大曲產(chǎn)于江蘇宿遷洋河鎮(zhèn)，因地故名，洋河大曲是我國(guó)歷史悠久的名酒之一，至今已有400多年的歷史，古代洋河鎮(zhèn)水路交通很方便，是重要的產(chǎn)酒和產(chǎn)曲之鄉(xiāng)。相傳，在明代萬(wàn)歷年間，路過(guò)此地的販酒商人就發(fā)現(xiàn)這里盛產(chǎn)糯高粱，還有適宜釀酒的美人泉泉水，便在洋河鎮(zhèn)上開(kāi)設(shè)釀酒槽坊。“洋河美人泉,佳釀醉神州”便由此而來(lái)。1989年，洋河大曲后來(lái)在合肥被評(píng)為十七大名酒之一。

洋河大曲的故事

洋河大曲在唐代就已享盛名，當(dāng)時(shí)曾有九個(gè)省的客商在洋河鎮(zhèn)設(shè)立會(huì)館，競(jìng)釀美酒，是洋河鎮(zhèn)的酒業(yè)開(kāi)始興隆繁榮，而在清干隆第二次南巡時(shí)，在宿遷建有行宮，留住七天，，品嘗洋河大曲后揮毫留下“酒味香醇，真佳酒也”的贊語(yǔ)，并指定為皇室貢品。

洋河大曲這一傳統(tǒng)佳品，在解放前因戰(zhàn)爭(zhēng)連年而生產(chǎn)停滯不前，奄奄一息。新中國(guó)成立后，撥款，在私營(yíng)釀酒作坊的基礎(chǔ)上建立國(guó)營(yíng)洋河酒廠，幾十年來(lái)，洋河酒廠幾經(jīng)改造、擴(kuò)建才成為我國(guó)著名的名家酒廠。

洋河大曲的工藝

“曲是酒之骨”，大曲的質(zhì)量決定酒的質(zhì)量和風(fēng)格。傳統(tǒng)的大曲是將一定比例的粗面、細(xì)面配以一定比例的大麥、豌豆、水采用前火松，后火緊的方法精心制作而成。在1965年，洋河酒廠為提高洋河大曲的質(zhì)量，改良了釀造工藝，延長(zhǎng)發(fā)酵期，人工老窖，分段接酒。在此期間，制曲的配方和工藝流程趨于穩(wěn)定。

“老五甑”是洋河大曲的傳統(tǒng)工藝的典型代表。大餷、小餷、回缸的不斷循環(huán)，低溫入池的工藝核心，形成了優(yōu)良的“萬(wàn)年槽醅”，1957年，洋河酒廠推廣新技術(shù)和延長(zhǎng)酒醅發(fā)酵期，以傳統(tǒng)大曲風(fēng)格為基礎(chǔ)制定“清蒸四次”新工藝，保留了曲量和回沙的特點(diǎn)，納入緩慢發(fā)酵、去糧去味的長(zhǎng)處，提高了出酒率。1966年，洋河酒廠將優(yōu)質(zhì)酒的發(fā)酵期延長(zhǎng)至45天，普通酒延長(zhǎng)至15天。洋河大曲酒的生產(chǎn)工藝總結(jié)為“水、土、窖、曲、酵、醅、貯、管”八字經(jīng)。

洋河大曲的現(xiàn)代情懷

“世界上寬廣的是海，比海更高遠(yuǎn)的是天空，比天空更博大是男人的情懷?！焙妊蠛?，寫(xiě)洋河，一路走來(lái)，有興奮，有難忘、更有留念。洋河，我的情懷。千百年來(lái)，人們對(duì)酒有著近乎于一種癡迷的狀態(tài)。是追求感覺(jué)的刺激、也是面子的需求、更是忘憂解愁的工具。在我看來(lái)，我們更多的時(shí)候，喝的不是酒，而是一種情懷。因而，一款特的——兼具夢(mèng)想和情懷的酒就這樣孕育而生了。

90年代的優(yōu)質(zhì)名酒洋河大曲的酒精度為55度。用“美人泉”水，依托天時(shí)地利，多糧組合釀制，產(chǎn)于宿州洋河鎮(zhèn)。酒瓶材質(zhì)為陶瓷。550ml的洋河大曲不管從外觀的包裝，還是悠久的年份，都能彰顯出男人的男子氣概，酒仙網(wǎng)酒本旗艦店將限量推出，先到先得。

洋河大曲是濃香型白酒，酒液無(wú)色透明，酒香醇和，味凈尤為突出，既有濃香型的風(fēng)味，又有自的風(fēng)格。醇香濃郁，余味爽凈，綿甜柔和，回味悠長(zhǎng)，是濃香型大曲酒，有“色、香、鮮、濃、醇”的特風(fēng)格。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，白酒消費(fèi)的趨勢(shì)也出現(xiàn)了新的變化，我國(guó)自古以來(lái)“無(wú)酒不成席”，在很多場(chǎng)合下，酒不能少喝。那么即便多喝一些，對(duì)身體健康也無(wú)大礙，便逐漸成為白酒主流消費(fèi)群體的一種需求，也成為判斷其是否是好酒的標(biāo)準(zhǔn)之一。90年代的500ml 55°優(yōu)質(zhì)名酒洋河大曲既順應(yīng)了市場(chǎng)，也保留了自身有的特質(zhì)。深受市場(chǎng)追捧，不管是長(zhǎng)輩們品味回憶往事也好，年輕人向領(lǐng)導(dǎo)長(zhǎng)輩送禮也罷，都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，酒仙網(wǎng)酒本旗艦店會(huì)自持始終會(huì)陪伴大家，為大家提供更好的產(chǎn)品。