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杜康聊酒:你知道為什么白酒要叫“白酒”嗎?

分類:軟文廣告時(shí)間:2017-02-21

  現(xiàn)代人說的白酒根本就沒有顏色啊,為什么要叫白酒呢?!

  各位學(xué)富五車的酒圈人,你們?cè)撛趺唇獯鹉?

  小編不禁想起了我的同事白居易,在一個(gè)大雪之夜,我們圍坐在紅色小火爐旁,那剛剛暖好的酒就呈淡淡的綠色。

  綠蟻新醅酒

  紅泥小火爐

  晚來天欲雪

  能飲一杯無?

  我又想起了我的好朋友李白,太白一生好酒,端著淺黃色如琥珀一般的美酒盡興暢飲,一醉方休,哪管這里是故鄉(xiāng)還是異鄉(xiāng)呢!道是:

  蘭陵美酒郁金香

  玉碗盛來琥珀光

  但使主人能醉客

  不知何處是他鄉(xiāng)

  小編查遍資料終于發(fā)現(xiàn):白酒從前有各種顏色,除了有綠色有黃色,確實(shí)有白色。相傳武松過景陽岡喝的就是白色的“酒”,這種酒用糧食發(fā)酵出來后,味道偏甜,顏色淺白,有點(diǎn)像洗過大米的水一樣。這種酒酒味香甜但喝多了就會(huì)醉人,那時(shí)的人們顧名思義就叫它白酒。

  后來隨著白酒蒸餾工藝的發(fā)展,便釀出來了透明無色的酒。這些透明的酒沒有統(tǒng)一名字,我們稱呼它們可以根據(jù)產(chǎn)地,比如杜康秘藏;也可以根據(jù)原料,比如高粱酒;也可以根據(jù)工藝,比如白干酒(不摻水)、二鍋頭(取其第二鍋蒸餾的頭酒);也可以根據(jù)它的高度數(shù),稱其為燒酒。

  現(xiàn)代的白酒說的就是這些蒸餾酒。根據(jù)《中國(guó)酒概述》所說:“歷史上,中國(guó)白酒亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。稱白酒,是因?yàn)槠渚茻o色……新中國(guó)成立后,統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱?!?/p>

  因此,白酒之所以稱為白酒,一是因?yàn)樗木埔喊咨该?,二是為了方便現(xiàn)代釀酒業(yè)的科學(xué)分類和研究。

  “白酒”這個(gè)名字從一個(gè)側(cè)面展示了中國(guó)幾千年的文化變遷,也表現(xiàn)了中國(guó)人的精神品格。透明無色卻內(nèi)有乾坤,低調(diào)奢華有內(nèi)涵,用來形容“白”酒的命名,真是再合適不過了!

  聊到這兒,您是不是對(duì)手中這杯酒產(chǎn)生了更多的興趣?

  舉起你們點(diǎn)贊的雙手,讓我看到你們的熱情!

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