傳承中華文化從品酒開(kāi)始

　　現(xiàn)如今很多人喝酒的時(shí)候都是“一口悶”這樣才能顯示出自己的豪爽、酒量大，也能很快的將人們帶進(jìn)喝酒的氛圍中。

　　千百年來(lái)，中國(guó)傳統(tǒng)文化中的酒一直是為豪邁而充滿靈性的部分。在中國(guó)人含蓄的情感體系中，白酒是“白日放歌須縱酒”，是“與爾同銷萬(wàn)古愁”，是“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”。

　　即使不是“舉杯邀明月”的自斟自飲，也是家人團(tuán)聚時(shí)的“春風(fēng)送暖入屠蘇”。慶祝時(shí)固然舉觴豪飲，更多的則是花看半開(kāi)，酒飲微醺的品賞。

　　除了酒文化的熏陶，品酒也有其科學(xué)依據(jù)。古代因?yàn)獒劸坪驼麴s技術(shù)的落后，釀出的酒大多度數(shù)較低，喝酒多少動(dòng)輒以升、斗來(lái)計(jì)量，而千杯不醉的神話在唐代之后就鮮少能夠看到實(shí)例。

　　但是現(xiàn)代白酒的度數(shù)二三十度已經(jīng)稀疏平常，酒桌上更是時(shí)長(zhǎng)出現(xiàn)四五十度等高度白酒。如果還像喝低度酒時(shí)一樣“干杯”，不僅容易醉，還會(huì)對(duì)身體，特別是過(guò)濾酒精的腎臟產(chǎn)生大的負(fù)擔(dān)。白酒變“干”為“品”，已經(jīng)是時(shí)代趨勢(shì)。

　　既然是“品”，自然需要進(jìn)行細(xì)致的品鑒。目前我國(guó)白酒的品鑒要領(lǐng)都分為觀其色、聞其香、嘗其味等幾個(gè)環(huán)節(jié)，欣賞酒液的流入、掛杯、聞香等等。

　　在古代人們多數(shù)都是以品酒為準(zhǔn)，品酒不僅表達(dá)了對(duì)白酒的欣賞同時(shí)也能彰顯處一個(gè)人的內(nèi)涵。而現(xiàn)如今人們喝酒都是為了顯示自己的大酒量，我們的飲酒文化也慢慢的被我么遺忘。也許當(dāng)我們學(xué)會(huì)品酒，讓喝酒慢下來(lái)的時(shí)候，才能真正能使酒文化得以傳承。