“七分茶,八分酒,三叩首”,到底有何講究
古老的中華民族文化源遠(yuǎn)流長,在五千年的歷史長河中,創(chuàng)造了燦爛的文化,形成了高尚的道德準(zhǔn)則、完整的禮儀規(guī)范和優(yōu)秀的傳統(tǒng)美德,被世人稱為“文明古國,禮儀之邦”。
茶道也是如此,比如請客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時,要及時給客人添水??腿藙t需善“品”,小口啜飲,滿口生香,而不是作牛飲。
這些豐富的茶道禮節(jié),是為了表達(dá)對賓客或是對主人的尊重、尊敬與敬愛。
除此之外,敬茶敬酒也是我們中國流傳下來的禮儀儀式。
“敬”,不是隨隨便便的一個舉動,其中包含著一些規(guī)矩和講究,更有耐人尋味的文化內(nèi)蘊(yùn)。
“七分茶、八分酒、三叩首?!毕嘈旁S多喝茶或是喝酒的人都有聽過,它充分的體現(xiàn)出茶桌與酒桌上的“敬”。
這到底是什么意思呢?
人們常說的“七分茶,八分酒”有一個有意思的典故。
蘇東波被貶去湖北黃州。臨走,王安石交待說,讓他回京城時,帶一些長江中峽水回來。
三年后,蘇東坡考績回京城,特意到三峽取水,可是只顧貪看兩岸景色,船過了中峽,才想起取水的事。
于是讓船夫回頭,船夫說,三峽水流如此湍急,回頭談何容易,三峽水水而下,下峽水不是也從中峽來的嗎?
蘇東波一想,便取了下峽水去了京城。
把水送去給王安石時,王安石很是高興,留下他一起試新茶。
取出皇上新賜的蒙頂茶,用揚(yáng)子江中水沖泡。
茶泡好,王安石給自己和蘇東波各倒了一杯,只有七分,蘇東坡心中想,此老如此吝惜,一杯茶也不肯倒?jié)M。
王安石端起茶,喝了一口,品評一番,皺起眉頭說道:你這水是三峽水,可不是中峽水吧。
蘇東坡嚇了一跳,趕忙把情況說明。
王安石款款說道;三峽水性甘純活潑,泡茶皆佳,唯上峽失之輕浮,下峽失之凝濁,只有中峽水中正輕靈,泡茶。
蘇東坡如醍醐灌頂,幡然醒悟。
王安石又說道;你見老夫斟茶只有七分,心中一定編排老夫的不是。
蘇東坡被說中心事,忙說不敢。
王安石又說道:這長江水來之不易,你自己知曉,不消老夫饒舌,這蒙頂茶進(jìn)貢,一年正貢365葉,陪茶20斤,皇上欽賜,也只有論錢而已,斟茶七分,表示茶葉的珍貴,也是表示對送禮人的尊敬;斟滿杯讓你驢飲,你能珍惜嗎?
好酒稍為寬裕,也就八分吧。蘇東波一句也不敢回應(yīng)。
從此,這“七分茶八分酒”的故事便在民間流傳開來。
七分茶。
斟茶以七分滿為宜,若是太多或是臺少,都會被認(rèn)為不識禮數(shù)。
俗話說:“茶滿欺人”,若是給客人倒?jié)M,客人一定會感到不高興的。
另外,“茶倒七分滿,留下三分是情義”。也是因?yàn)椴杷珷C,若是倒?jié)M,賓客端起杯子時容易燙手或是灑出,而七分便剛好,留下這三分來,也是對賓客的“情義”所在。
八分酒。
也是同樣的道理,酒雖不燙手,但倒?jié)M一樣會不方便客人端起酒杯,碰杯也會很容易灑出。
但是也有人說,喝酒要倒?jié)M,表示滿滿的情義。
倒?jié)M,大概是表現(xiàn)主人待客的熱情,但倒酒確實(shí)八分為宜。(白酒和紅酒另說)
根據(jù)場合的不同,客人的不同,到底是倒八分還是滿杯,就自行決定吧。
關(guān)于三叩首,也是有一個有意思的典故。
相傳乾隆在位的時候,很喜歡到江南一帶微服私訪。
有次他來到蘇州巡游,當(dāng)?shù)芈犅動嵪?,連忙四處尋找,結(jié)果發(fā)現(xiàn)乾隆自一人在茶樓喝茶。
這些地方官就傻了,他們上去也不是,不跪也不是。
他們擔(dān)心這一跪讓大家都知道這是,萬一附近有威脅安全的人,就糟糕了。
但也不能不向標(biāo)識敬意,所以他們躬身致意。
乾隆帝看到地方官們窘迫的樣子,不僅哈哈一笑。他也很有意思,就巧妙地用中指和食指曲一曲,在桌子上敲了三下。
意思是說,看到你們行禮,我也就回禮了。
這便是扣茶禮的一個由來。
三叩首,指的是三種叩指方式,意義也大不相同。
1. 小輩向老輩行叩首禮:老輩給小輩斟茶時,小輩應(yīng)五指并攏成拳,拳心向下,五個手指一路敲擊桌面,相當(dāng)于對老輩的膜拜,平時敲擊三下便可。
2. 同輩之間行叩首禮:被奉茶時,對方是同輩,便可食指中指并攏,敲擊桌面,相當(dāng)于抱拳作揖,敲三下以示尊敬。
3. 老輩向小輩行叩首禮:小輩向老輩奉茶時,老輩可用食指或是中指敲擊桌面,相當(dāng)于點(diǎn)頭示意。
若是較為欣賞的晚輩,可敲三下,以表賞識。
三種不同的叩首禮,意義完全不同,可不要記混了哦。
這些茶道禮儀,即是中國傳統(tǒng)文化的傳承,又為茶道增添一些神秘與儀式感,莫名的吸引著人們?nèi)チ私馑?/p>
茶,自古至今,走過了漫長的旅程,歷經(jīng)綻放、枯萎和重生,或許只是為了提醒匆忙行走的人們,如何在荒蕪里觸摸永恒,如何在前行中不忘本心。像它一樣,可以輕柔而明媚的搖曳在山崗,也能在熱鍋里浴火重生,最后在清水里破繭成蝶,從容而優(yōu)雅地起舞。