長河一品:女酒友茅臺鎮(zhèn)尋酒記(上)
我愛喝酒,也喝了十幾年,算得上是個民間品酒師,閑下來之后就更是喜歡到處跑,貴州、四川、江西、山西等等,就是想找更好喝的純糧食酒。
喝了這么多年白酒,我還是最愛喝醬香酒,一來是醬酒工藝好,釀出來的酒對身體好,二來醬酒適合儲存,越存越香。想要喝醬香酒,也就是茅臺鎮(zhèn)這邊的,醬味濃,口感好,但是現(xiàn)在酒廠多,酒五花八門,質(zhì)量參差不齊,價格也差異很大,對于我這種一口能喝出真假的人來說,口感要求更高一些。
很多朋友問我:有沒有好喝不貴的酒?我給酒友的建議是:好喝不上頭、不傷身的酒,就是好酒!講情懷,賣故事就是瞎扯。
今年年中,我去了一趟茅臺鎮(zhèn),朋友接待我,給了我一瓶酒,說本地人是很少喝茅酒的,這款酒喝的多。我很納悶,本地人自然對醬酒的認(rèn)知層次更高一些,他們?yōu)槭裁磿矚g這一款。朋友說,這個酒價格不高,但是酒質(zhì)很到,醬味非常均衡到。實際上這邊能釀出這種酒的廠子不多,這是一個秘密,也是一條很多酒廠過不去的品質(zhì)線。
我聽了他的話,拿起酒杯細(xì)咂慢品。說實在,這酒真不錯,聞得出悠長的陳香,入口醇厚度好,醬味回味可以。我很好奇這個酒的來歷和出處,拉著朋友跟我去找這個廠,雖然家里我家里是遵義的,離睿達酒業(yè)很近,但是出于我對醬香酒的熱愛,我第二天就親自跑過去了。
郭老師,是個很熱情好客的人,聽說我喜歡喝醬香酒,立刻給我開了一瓶長河一品,也給我們講了這個酒的釀制。
郭老師作為我國位釀酒學(xué)博士后,在傳承茅臺醬香型白酒釀造工藝的基礎(chǔ)上,應(yīng)用釀酒學(xué)“精選微生物發(fā)酵激發(fā)活性細(xì)胞衍生物”技術(shù),成功研制出“柔雅醬香型白酒”,明顯提升了醬香型白酒的口感及保健功能。郭坤亮博士因此被譽為“柔雅醬香型白酒之父”。
現(xiàn)在打著高端酒旗號賣高價的現(xiàn)象太多了很多的人一下就蒙了,不會辨別都不知不覺的“被忽悠”“被套路”,白花冤枉錢,我要做的就是打造一款老百姓都喝得起的高性價比的,茅臺鎮(zhèn)純糧醬香酒。
實實在在不標(biāo)高價我相信真正的好酒就算巷子再深也會被人知道,懂酒的都能喝的起!郭老師帶我們參觀了博物館。
和郭大師聊天,我們獲益匪淺。他認(rèn)為老百姓喝酒,要的很簡單,好喝的酒,不上頭、好入口、喝完第二天不難受。這個說法跟我的觀點不謀而合!!
我們又在郭老師帶領(lǐng)下參觀了地下藏酒溶洞!感覺很震撼!
好酒只有正規(guī)廠里有,酒質(zhì)的穩(wěn)定和均衡是需要很多保障的,一般小廠的目標(biāo)是養(yǎng)活一個廠子掙一些銀子,只有大廠子才能真正有條件去追求更好的酒質(zhì)。
很多朋友愿意聽我的推薦去嘗試找酒,畢竟,現(xiàn)在醬香酒難找,好的醬香酒更難找,價格不高的純糧醬香酒更是難上加難。社會上假酒那么多,它們對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響很大,奉勸大家還是不要喝,要喝就來品嘗長河一品的純釀醬香酒。