消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)、新興消費(fèi)者的崛起、以及對(duì)往的頻繁，促進(jìn)了精釀啤酒在中國(guó)的蓬勃發(fā)展。

　　散布于全國(guó)各地的家釀協(xié)會(huì)以及大小型的精釀啤酒節(jié)，不僅提供了行業(yè)從業(yè)者的交流平臺(tái)也催化了精釀啤酒的思想萌芽。

　　精釀酒廠如今已在中國(guó)大大小小的城市遍地開(kāi)花，除了引入精釀啤酒的外國(guó)人創(chuàng)立的酒吧，如拳擊貓、大躍之外，不少中國(guó)的自釀愛(ài)好者也開(kāi)設(shè)了自己的酒廠，如牛啤堂、高大師。

　　他們?cè)谄【浦屑尤肓酥袊?guó)的元素，汲取了茶文化和當(dāng)季的水果，開(kāi)發(fā)出令人眼前一亮的產(chǎn)品。網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷(xiāo)商加速了精釀啤酒的推廣。Imbeer、啤酒共和，甚至淘寶都提供了大量的進(jìn)口精釀啤酒，從著名的歐美酒廠直接提貨，如荷蘭的帝磨欄、比利時(shí)的修道院啤酒等等。

　　而國(guó)內(nèi)知名的精釀酒廠，熊貓精釀在五月份完成了1.19億人民幣的A輪融資，由華通集團(tuán)領(lǐng)投，此舉無(wú)疑將大大提升其產(chǎn)量，甚至國(guó)際地位。從2014至2016年，熊貓精釀的銷(xiāo)售額一直保持著300%的增長(zhǎng)，在2016年的營(yíng)收更是高達(dá)4000萬(wàn)元。據(jù)熊貓精釀的潘丁浩說(shuō)，“全國(guó)50多個(gè)城市都有我們的經(jīng)銷(xiāo)商，基本覆蓋了所有省份。除了一二線城市，中山、東莞、拉薩等地的銷(xiāo)售增長(zhǎng)也很快?！?/p>

　　國(guó)內(nèi)的大型酒廠也在做出應(yīng)對(duì)，比如青島啤酒在去年的五月八日在北京舉辦了“青島啤酒精釀啤酒品鑒會(huì)”，主打其新作IPA，受到廣泛關(guān)注。在不久前，青島啤酒還開(kāi)啟了精釀機(jī)甲的全球巡回活動(dòng)，在各大城市推廣精釀啤酒，并展現(xiàn)了釀造全過(guò)程。

　　除此之外，燕京也不落下風(fēng)，將在北京國(guó)際燕京啤酒文化節(jié)上推出三款新型啤酒，分別為琥珀艾爾、IPA和世濤。然而對(duì)于“精釀啤酒”一詞，燕京啤酒公司副總工程師兼技術(shù)中心主任林智平卻表達(dá)了自己的看法：“這些詞和質(zhì)量的關(guān)系現(xiàn)在沒(méi)有必然聯(lián)系，但是卻有很強(qiáng)的蠱惑性和歧義。所以這些詞不是用來(lái)宣傳的，更不應(yīng)當(dāng)借助這些詞發(fā)出太多的攻擊言論。還是優(yōu)先考慮質(zhì)量吧。”

　　轉(zhuǎn)眼外國(guó)企業(yè)，世界大啤酒公司百威英博不斷地兼并收購(gòu)美國(guó)的精釀酒廠，陸續(xù)將芝加哥的鵝島、西雅圖的Elysian，以及北卡的Wicked Weed招之麾下。

　　第二大的喜力集團(tuán)也收購(gòu)了美國(guó)第六大酒廠Lagunitas的一半股份。比利時(shí)的督威(Duvel)也選擇與火石行者(Firestone Walker)在北美合并。

　　就連跨酒業(yè)的星座集團(tuán)也伸向了精釀市場(chǎng)，收購(gòu)了加州圣地亞哥的Ballast Point。盡管美國(guó)的精釀酒廠數(shù)量以每年上百的數(shù)量增長(zhǎng)，但總體的啤酒市場(chǎng)被寡頭壟斷。

　　國(guó)內(nèi)的大型酒廠也在做出應(yīng)對(duì)，比如青島啤酒在去年的五月八日在北京舉辦了“青島啤酒精釀啤酒品鑒會(huì)”，主打其新作IPA，受到廣泛關(guān)注。在不久前，青島啤酒還開(kāi)啟了精釀機(jī)甲的全球巡回活動(dòng)，在各大城市推廣精釀啤酒，并展現(xiàn)了釀造全過(guò)程。

　　除此之外，燕京也不落下風(fēng)，將在北京國(guó)際燕京啤酒文化節(jié)上推出三款新型啤酒，分別為琥珀艾爾、IPA和世濤。然而對(duì)于“精釀啤酒”一詞，燕京啤酒公司副總工程師兼技術(shù)中心主任林智平卻表達(dá)了自己的看法：“這些詞和質(zhì)量的關(guān)系現(xiàn)在沒(méi)有必然聯(lián)系，但是卻有很強(qiáng)的蠱惑性和歧義。所以這些詞不是用來(lái)宣傳的，更不應(yīng)當(dāng)借助這些詞發(fā)出太多的攻擊言論。還是優(yōu)先考慮質(zhì)量吧?！?/p>

　　轉(zhuǎn)眼外國(guó)企業(yè)，世界大啤酒公司百威英博不斷地兼并收購(gòu)美國(guó)的精釀酒廠，陸續(xù)將芝加哥的鵝島、西雅圖的Elysian，以及北卡的Wicked Weed招之麾下。

　　第二大的喜力集團(tuán)也收購(gòu)了美國(guó)第六大酒廠Lagunitas的一半股份。比利時(shí)的督威(Duvel)也選擇與火石行者(Firestone Walker)在北美合并。

　　就連跨酒業(yè)的星座集團(tuán)也伸向了精釀市場(chǎng)，收購(gòu)了加州圣地亞哥的Ballast Point。盡管美國(guó)的精釀酒廠數(shù)量以每年上百的數(shù)量增長(zhǎng)，但總體的啤酒市場(chǎng)被寡頭壟斷。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)未來(lái)3到5年內(nèi)中國(guó)的精釀啤酒份額會(huì)成長(zhǎng)3到5倍，目前在中國(guó)啤酒市場(chǎng)的份額約為1%。英敏特的啤酒行業(yè)報(bào)告也認(rèn)為，對(duì)于口味愈發(fā)刁鉆、對(duì)細(xì)分口味要求更多的消費(fèi)者而言，精釀啤酒成功的關(guān)鍵在于其適合大眾市場(chǎng)不同口味的要求。

　　結(jié)語(yǔ)：

　　精釀啤酒已經(jīng)慢慢滲透進(jìn)了我們的生活?；蛟S你還不清楚精釀啤酒的定義到底是什么，那就請(qǐng)走出家門(mén)，試著找一家離你最近的精釀酒吧，聆聽(tīng)釀酒者的故事。精釀一詞不是噱頭，而是對(duì)質(zhì)量孜孜不倦的追求。精釀愛(ài)好者尊重匠人的精神，崇尚個(gè)性的多元化，也渴望把酒臨風(fēng)，暢所欲言。工業(yè)生產(chǎn)隔離了我們和生產(chǎn)者，而精釀啤酒便是沖破這層隔閡的勢(shì)力。

　　青島醇島精釀全國(guó)空白區(qū)域招商