原漿酒也可以稱之為燒酒，是用純糧食發(fā)酵，經(jīng)過發(fā)酵后蒸餾出的散裝純糧白酒，釀酒分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。

　　凡是含淀粉和糖粉都可以釀酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥;薯類的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。www.bnyq99.com

　　散裝白酒在釀造工藝和飲用色彩上都有著自己到的好處，散裝白酒的釀制工藝特別，截然不一樣于濃香和清淡的香味。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少通過五年，在這之中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、等，在特別長、特別而高深莫測的的有生命的物質(zhì)反響過程中，在窖池和空氣中大的微有生命的物質(zhì)群的并肩效用下，各種有好處的微有生命的物質(zhì)全數(shù)羅置于酒體中。

　　傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新工藝相結(jié)合，純糧釀造，原漿酒降度組合，藝術調(diào)味而成。濃香純正，槽香舒適，味綿柔醇和余味爽凈。

1、散酒無包裝，自帶酒器；瓶裝酒有酒瓶、包裝盒、酒標等。

2、散酒裝在大缸或大壇子里，經(jīng)常開蓋，酒度容易揮發(fā)降低；瓶裝酒比較容易保持酒的質(zhì)量。

　　散裝原漿酒是糧食粉碎→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

3、而瓶裝酒是把基酒經(jīng)過釀酒師勾調(diào)出濃香型、清香型、米香型等各種香型酒，濃香型在中國占80%左右，同一種酒，散酒便宜實惠；瓶裝酒較貴，現(xiàn)在很多朋友在聚會上都會喝瓶裝酒，覺得高檔上檔次。