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低醉醉美皖酒如何稱之為低醉？有什么獨(dú)特的釀造工藝嗎？
目前，大曲酒的生產(chǎn)仍基本上手工操作，生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)除原料蒸煮過(guò)程起到滅菌外，其它過(guò)程都是開放式的操作，種類和數(shù)量繁多的微生物通過(guò)空氣、水、工具、場(chǎng)地等渠道，進(jìn)入酒醅，與曲中的微生物一塊參與發(fā)酵，產(chǎn)生出...【查看全部回答】
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